В этом году помидоры не делают меня счастливым. Сначала они росли красиво, затем они поймали плесень и конец. Таким образом, я исказил это и решил это. Мы бросили незрелые в большие очки и постепенно добирались до моего окна.
Я всегда имею дело с большим урожаем помидоров. Либо я делаю суго, что довольно трудоемко, но когда я тороплюсь, на такой быстрый ужин. Или простая пассата. Здесь я добавляю в рай вместо пюре, к пасте, супам ... У него просто множество применений, и это такой консервирующий напиток. Есть рецепты, в которых пассата приправляется базиликом, специями, чесноком, и я не знаю, что, но я просто делаю это основополагающим, поэтому я всегда могу попробовать его так, как мне нужно, и всегда. Единственная большая работа с просеиванием, но помидоры идут довольно легко и быстро, и у меня есть пресс для овощей и фруктов, и это просто бесценно. Когда я купил своего питомца в Kitchen Aid, он был в комплекте с мясорубкой. Первые годы он просто лежал в моем шкафу, мы не знали, что с ним делать, но теперь я обнаружил его очарование и сделал все это возможным. Из соусов, за закуски, мармелад, суга ... и почти без отходов. Так что, счастливые люди, которые любят обниматься и тому подобное, действительно лучший помощник.
Ингредиенты: помидоры
Вот как:
1) Я вымываю помидоры и режу их на кусочки. Я ничего не разоблачаю, как это пройдет, мне не нужно связываться с «барабанами».
2) Я кладу помидоры на плиту, на средний огонь и медленно готовлю их мягкими.
3) Я готовлю вареные помидоры. В этом году у меня не было высокого содержания воды, поэтому плотность пассата была для меня достаточной. Но если вы хотите плотнее, поставьте на плиту и приварите до желаемой плотности.
4) После определения размера пассата я разогреваюсь, оставляю на некоторое время.
5) Протрите каждый край стекла и каждую нитку на крышке тканью, смоченной в водке.
6) Я готовлю в духовке. Поэтому я расплавляю духовку до 180 ° С, горячий воздух до 160 ° С. Я ставлю стаканы в кастрюлю с более высоким краем, накрытую тканью, чтобы они не соприкасались друг с другом, и медленно заливаю кипящей водой до высоты около 5 см. Как только духовка растает, я бросаю кастрюлю со стаканами в духовку, понижаю температуру до 120 ° С, горячий воздух до 100 ° С и оставляю на 25-30 минут (у меня 0,5 л стакана). Если у вас разные объемы, приготовьте маленькие стаканы (макс. 200 мл) в течение 15 минут, средние (250 - 300 мл) в течение 20 минут.
Советы и хитрости:
Если вы боитесь, что все пойдет не так, чего не было со мной в последние годы, вы можете добавить чайную ложку лимонной кислоты на 1 кг помидоров после просеивания.
Также Вы также можете стерилизовать в кастрюле. Положите горшок тканью, заполните банки так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Налейте воду пополам и медленно нагрейте до температуры чуть ниже кипения (около 80 ° C) в течение примерно 20 минут.
Как стерилизовать очки? Нарвскую посудомоечную машину я запускаю по программе максимальной температуры и позволяю ей мыть. Я буду чистить чистые стаканы, чтобы печь в духовке при 100 ° C в течение 15 минут.
Дайте крышкам закипеть в воде в течение 15 минут. Затем протрите чистой тканью.