Ингредиенты:
Картофель примерно одного размера
Отварное мясо курицы
Сметана
Укроп
Сыр
Растительное масло
Соль, специи по вкусу
1. Картофель хорошо помыть и поставить варить в мундире с добавлением соли почти до готовности.
2. Картофель остудить и очистить от кожуры. При помощи чайной ложки сделать выемки в картошке, формируя лодочки.
3. Картофель (который у нас остался от лодочек) размять вилкой, мясо курицы порезать, сыр натереть на терке, укроп мелко порезать
4. Картофель, курицу, часть сыра (примерно половина), укроп, сметану, соль, специи – все хорошо перемешать
5. Заполняем картофельные лодочки приготовленной начинкой.
Противень смазать растительным маслом и выложить картофельные лодочки. Сверху на начинку выложить мелко натертый сыр.
Запекать картофельные лодочки в разогретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут или до того момента, когда сыр расплавится.
6. Картофельные лодочки с курицей готовы. Подавать фаршированные картофельные лодочки горячими.
Приятного аппетита!
Примечание: Начинка может быть абсолютно любой. Можно мясо курицы заменить на обжаренный фарш. Можно добавить обжаренных грибов, чеснок и т.д.