Убыточный ресторан на углу Малой Морской и Гороховой стал настоящей легендой в руках Ивана Сергеевича Соколова. Рачительный хозяин питал особую благосклонность к литераторам и угощал их бесплатными обедами с рюмкой водки. Как ни странно, дело кончилось не разорением, а волшебной метаморфозой: «Вену» всей душой полюбила петербургская богема, интеллигенция, привлекая интереснейших людей своего времени. Ежедневно ресторан принимал не менее тысячи гостей!
Именно Соколов ко дню 10-летия ресторана приурочил… нет, не шумный праздник и не светский кутеж, а выпуск литературно-художественного сборника с рисунками, стихами, нотами и прочими «экспромтами» его завсегдатаев. Среди них — граф Алексей Н. Толстой, Аполлон Майков, Мамин-Сибиряк, Куприн и многие другие. На страницах старинного издания сохранились живые отголоски их шуток и разговоров, память о невероятно веселых и трогательных инцидентах, о чьих-то громких триумфах и разочарованиях. Это возможность заглянуть в прошлое, в том числе — в историю русского ресторанного дела, неотделимую от истории города.
Более чем сто лет спустя Федерация рестораторов и отельеров Северо-Запад выпустила репринтное издание альманаха при поддержке компании «ОптиКом». Настало время узнать больше о том, какими были рестораны дореволюционного Петербурга, как и что в них готовили, о чем говорили, чем жили! Все это невероятно важно, в том числе и для молодых, амбициозных профи — ведь мода проходит, а вековые традиции остаются. Переиздание сборника станет важным шагом развития информационного проекта «Ленинградский общепит», направленного на сохранение истории заведений общественного питания.
«Для компании «ОптиКом» поддержать переиздание альманаха «Десятилетие ресторана «Вена» — почетная миссия и собственный вклад в развитие отечественного ресторанного бизнеса. Мы твердо убеждены, что ценности и достояние исторического наследия станут качественной и непоколебимой основой для формирования ответственного сознания не только у игроков российского рынка, но и у конечного потребителя», — говорит во вступлении к книге генеральный директор «ОптиКом» Максим Рогожко.