Кроме кваса, пива и мохито, есть и другие рецепты, чтобы провести время жары с удовольствием, - коктейли. Вместе с кафе "Буфет" подготовили 4 простых рецепта , которые можно делать дома и на дачных вечеринках. Никаких редких ингредиентов и танцев с шейкером!
Рецептами коктейлей с нами делился бартендер Дмитрий - мы встретились с ним на новой летней террасе "Буфета". Почти все коктейли в кафе готовят на основе фирменных настоек. Как их делать и чем заменить, если ждать 2-3 недели не хочется, мы тоже узнали.
Черносмородиновый спритц (6,5 руб.)
Спритц - это слабоалкогольный коктейль, популярный как аперитив, с которого можно начать вечер (или день). Как и обещали, коктейль готовится на раз-два: нужны черносмородиновая настойка, ягоды и тоник.
Настойку можно сделать дома: берем ягоды черной смородины (600 гр), сахар (100 гр) и водку (1 л). Заливаем, крепко закручиваем бутылку и ставим в темное место. Даем постоять 2-3 недели (можно месяц), периодически встряхиваем. Как пройдет время, фильтруем - и домашняя настойка готова.
Если готовить настойку нет времени, ее можно заменить фруктовой водкой.
Черносмородиновый спритц (на выходе получим 250-300 мл коктейля):
50 мл черносмородиновой настойки/ фруктовой водки
150/200 тоника
2-3 кубика льда
ягодки
Малиновый спритц (7,5 руб.)
Малиновый спритц готовится так же, как и черносмородиновый, только на основе малиновой настойки. Можно добавить апельсины, ягоды - на ваш вкус и морозильник. Соотношение тоника и алкоголя может быть разным, ищите свой идеальный "баланс". В "Буфете" на 50 мл крепкого алкоголя добавляют 170 мл тоника.
Малиновый спритц
50 мл малиновой настойки/малиновой водки
150/200 тоника
2-3 кубика льда
и ягодки, ягодки!
По аналогии с этими коктейлями вы можете готовить похожие: купить фруктовую водку, добавить ягод, фруктов и залить тоником (лучше брать индиан-тоник, он нейтральный). Если хочется слаще - заливайте Sprite или 7Up. Тем, кто любит покрепче, подойдет игристое вино.
Такие коктейли можно пить даже за завтраком. Дима, например, часто готовит варианты с фруктовыми водками друзьям на даче - когда много людей и всем нужно угодить.
Московский мул (7 руб.)
Это твист (пародия) на знаменитый "Московский мул". В оригинале коктейль готовится на основе водки, сахара, лимонного сока и имбирного пива, но в " Буфете" немного изменили состав: вместо водки - имбирная настойка, а вот вместо имбирного пива - классический лагер.
Делаем имбирную настойку сами: берем 200 гр имбиря на 1 л водки (мелко натереть), добавляем мед и перец Чили.
Коктейль освежающий, но немного коварный - пьется очень легко. Дима отнес коктейль к летнему вечернему формату - чуть покрепче.
Московский мул
50 мл имбирной настойки
20 мл сахарного сиропа или сахара
20 мл лимонного сока
100 мл пива
2-3 кубика льда
и осторожность!
Манхеттен (6,5 руб.)
В оригинальном составе есть красный вермут и американский виски, но Дима заменил последний на сливовую настойкой из "Буфета". Коктейль получается легче, чем классический Манхеттен, ведь в сливовице меньше градус.
Готовим сливовицу: заливаем сливы водкой, даем постоять 4-5 дней, сливаем, разрезаем и достаем косточки, засыпаем сахаром (200 гр сахара на 1кг слив). Даем постоять - сливы пустят сок, получится сироп. Сироп смешиваем с первым настоем от водки на сливах, фильтруем, даем немного постоять. Получается очень ароматная вещь.
Манхеттен
50 мл сладкого красного вермута
50 мл сливовой настойки/фруктовой водки
апельсиновый эфир (!)
Смешиваем настойку с красным вермутом и добавляем эфир апельсина. Не пугаемся, просто счищаем цедру с апельсина и выдавливаем - она дает цитрусовый запах и вкус.
Приятного аппетита и жаркого лета!
Фотографии - Роман Чмель
ЧТПУП "Иллинойсинвест", УНП 291509414Фотографии — Роман Чмель
