Сразу к делу. Наши ингредиенты: Для приготовления также необходимо: Ну а теперь самое вкусное! Приготовление: Теперь вы можете дома сделать вкусные роллы. Приятного аппетита, поворята!
Сразу к делу. Наши ингредиенты:
- 500 г риса;
- 50 мл рисового уксуса;
- 30 г сахара;
- 10 г соли;
- 5 листов нори;
- 1 длинный парниковый огурец;
- 1 авокадо;
- 200 г слабосоленого лосося;
- васаби и маринованный имбирь, если захочется;
- соевый соус.
Для приготовления также необходимо:
- Бамбуковый коврик (макису или суши-мат). Без него качественно свернуть ролл практически невозможно;
- Широкая неметаллическая емкость для смешивания и охлаждения риса;
- Плоская деревянная лопатка. Плошка с водой;
- Рис для суши очень клейкий и легко прилипает к рукам. Поэтому в процессе приготовления роллов перед тем, как брать рис, руки нужно каждый раз смачивать водой;
Ну а теперь самое вкусное! Приготовление:
- Готовый рис перекладываем в широкую неметаллическую посуду, равномерно поливаем уксусной смесью и начинаем перемешивать деревянной лопаткой. Подготавливаем начинки. Огурец очищаем от кожицы, вырезаем семена и нарезаем на тонкие полоски.Рыбу тоже нарезаем на полоски. Авокадо разрезаем пополам, удаляем косточку, очищаем от кожуры и нарезаем на полоски
- Рис раскладываем на нори слоем около 3-5 мм.Ребром ладони делаем небольшой длинный желобок посередине разложенного риса. Слегка смазываем его васаби. Кладем в желобок начинку (лосось+огурец или лосось+авокадо). Начинаем сворачивать. Большими пальцами обеих рук приподнимаем край коврика вместе с нори, при этом придерживая указательными и средними пальцами начинку. Сгибаем коврик под прямым углом по линии, на которой лежит начинка.
- Аккуратно заворачиваем приподнятый край коврика вместе с нори и рисом вниз, чтобы рис на противоположных торцах соприкоснулся. Далее приподнимаем край коврика и доворачиваем ролл, чтобы свободная от риса полоска нори прилегала к роллу внахлест. Закручиваем ролл в коврик и чуть сжимаем руками, чтобы уплотнить рис. Но не давите слишком сильно иначе (а) рис может слишком сильно утрамбоваться и роллы получатся невкусными и слишком клейкими, (б) из торцов вылезет начинка
- Режем на 6 кусочков. Чтобы рис не прилипал к ножу, перед каждым разрезанием окунаем острие в воду и переворачиваем нож, чтобы капли пробежали по режущей кромке. Подаем роллы с имбирем, васаби и соевым соусом.
Теперь вы можете дома сделать вкусные роллы. Приятного аппетита, поворята!