На днях мне позвонил наш управляющий магазином из Новосибирска и говорит:
- Ты слышал чем народ сейчас балуется? Мраморная гравицапа - ускоряет брожение браги в разы, мол 100 литров за три дня на обычных сырых дрожжах сбраживается.
- Да, говорю, слышал и даже пару роликов посмотрел.
- Что думаешь по этому поводу? - спрашивает.
- Думаю стоит попробовать, но только не понятно зачем? Винокурение не требует спешки. Меня вполне устраивает, что брага играет неделю, потом ещё неделю стоит с винофлоком, так что торопиться мне некуда.
- Напиши, - говорит, статью на эту тему, чтобы понимать более точно что зачем и для чего.
Заглянул в интернет, ещё раз посмотрел на все эти изыскания на тему качества и размера фракций мрамора, бутылки с которым опускают в бродильную ёмкость.
Суть проста, берут мраморную крошку или куски мрамора, наполняют ими какой либо сосуд, например пластиковую бутылку, к горлышку сосуда привязывают верёвочку, чтобы можно было поднять её в нужный момент. Опускают на дно бродильной ёмкости перед или после внесения дрожжей. При использовании обычных хлебопекарских дрожжей - можно устраивать пенную вечеринку. Если же пользоваться спиртовыми дрожжами, то пены не будет.
Вспомнил, что мой прадед добавлял известь (вот только не знаю гашеную или нет - малой тогда был, не интересовался) и решил написать в нашем сообществе вайбер пост, на эту тему и спросить, кто, что думает на эту тему, пробовал ли запускать "гравицапу" в брагу.
Вот что получилось (привожу полностью цитаты участников сообщества):
○Я○- Кто, что скажет про бражную гравицапу?
☺Андрей☺ - Интересно, для какого это двигателя? для спиртового Пепелаца?
♦Игорь♦ - Где то у нас химики были, что скажут с научной точки зрения?)
♣Маxpchel♣ -Хотел как то сделать но так руки и не дошли, но в теории должно работать.
♠Евгений♠ - Мрамор заставляет дрожжи быстрее жрать? Как-то не очень реально звучит...
◘Химик Александр◘ - Я не гуру, но все же поделюсь своим мнением. Дело в поверхностном натяжении, на поверхности мрамора. Углекислый газ, растворенный в браге выделяется из раствора, тем самым к поверхности клеток дрожжей попадает больше сахара.
А эффект гейзера перемешивает брагу, так всем дрожжам больше еды поступает, они все равномерно едят и их выделения (спирт) лучше отводится от них. В общем экология бражного биоценоза улучшается.
Так же дрожжам нужен К, Са и какие-то другие микроэлементы, возможно они берут их из мрамора или извести, как в случае деда Давида.
♠Евгений♠ - Почему мрамор, а не мел, например? Или пемза какая-нибудь?
◘Химик Александр◘ - Мел растворится, а вообще можно "ментос" положить, думаю тоже хорошо ускорит.
☻Сергей☻ - На просторах инета есть много всяческих гравицап. Из керамики даже сильнее бурление. Полностью согласен с Александром. Чисто физика. Ускорение только за счёт быстрого удаления углекислоты из браги и перемешивание. Можно насос циркулярный поставить, а ещё есть рецепт быстрой браги в стиральной машине. (С активатором которая) за сутки брага выбраживает.
Думаю, что исчерпывающий ответ получен, осталось только пробовать ради эксперимента.
Всем мягких и вкусных напитков. Делайте с нами, а потом сами!
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔 , вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в VIBER 🤙 - ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!
▶️ Мы в YouTube 👉 Мы в ВК 👉 Группа в Одноклассниках
🤙 Наш телеграмм 👌 Наш сайт 🎦 Мы в Яндекс Эфире
⚠️ Больше интересных статей – читайте у нас на сайте. ╬ Разложены на подразделы по темам. 👉 Переходите по ссылке
📜 Читайте на нашем канале:
📌 Сахарный самогон с добавлением зерна
📌 Ароматный самогон на диких дрожжах