9 неточностей о яйцах

Забавный факт: причина упаковки яиц десятками восходит к специальной платежной системе, которая существовала в Англии в первом веке. В то время яйца продавались за копейки или за 12 шиллингов, что равнялось 12 копейкам. С тех пор мы прошли долгий путь. У нас были некоторые ухабы на дороге, хотя—помните несколько лет назад, когда мы думали, что нам разрешено есть только яичные белки? Давай договоримся никогда туда не возвращаться!

Сегодня яйца считаются питательной электростанцией. Одно яйцо содержит семь граммов высококачественного белка, железа, витаминов, минералов и каротиноидов. Они также богаты болезнетворными питательными веществами, такими как лютеин и холин. Но самое лучшее в яйцах-их выдающаяся универсальность. Вы можете приготовить их сотнями способов (и они вкусные, когда подаются как в сладких, так и в соленых блюдах).

Мы могли бы разглагольствовать о нашем обожании яиц целую вечность, но вместо этого мы подумали, что лучше сначала исправить некоторые ошибки. Вот девять ошибочных мифов о яйцах, которые могут удивить вас.

Коричневые яйца более питательны, чем белые

Нет. Как ни удивительно, цвет яичной скорлупы различается в зависимости от того, какой тип курицы их отложила. Например, белые куры Ливорно откладывают белые яйца, в то время как Плимутские скалы и Род-Айленд красные откладывают коричневые яйца. Некоторые породы кур, такие как Ameraucana и Lushi, даже откладывают синие или зеленые яйца. Это не показатель того, насколько питательно яйцо, это просто генетика.

Невозможно сказать, старые ли яйца, если вы потеряли коробку

Верьте или нет, вы можете проверить, является ли яйцо старым или просроченным, наблюдая его плавучесть в воде. Поместите яйцо в воду—если оно опускается на дно, они очень свежие. Однако, если яйцо плавает, оно исчезает. Это происходит потому, что со временем воздух проходит через яичную скорлупу в яйцо (они очень пористые).

Оболочка имеет смысла

Хотите верьте, хотите нет, но толщина скорлупы-хороший показатель качества яиц. Чем толще скорлупа, тем больше кальция содержится в рационе курицы, что делает ее более здоровой (и, следовательно, более питательной). Еще один интересный факт: скорлупа маленьких яиц толще, чем скорлупа больших яиц. Это облегчает их очистку, когда они сварены вкрутую (см. больше трюков для очистки яйца вкрутую легко).

Встроенный лоток на двери холодильника-лучшее место для хранения яиц

Ложь! Коробки яичка специфически конструированы для того чтобы предотвратить проломы, и они самый лучший инструмент для защиты яиц от запахов вашего холодильника о. Встроенный лоток на двери холодильника, с другой стороны, не место для хранения свежих и вкусных яиц. Открытие и закрытие двери приводит к быстрым и частым перепадам температуры, что отрицательно сказывается на свежести яиц.

Этикетки без клеток означают, что куры счастливо бродят на открытом воздухе

Куры без клеток, возможно, все еще выращивались в ограниченных условиях без доступа к открытому пространству. Это на самом деле может снизить пищевую ценность яйца, как куры имеют менее разнообразный рацион. Ищите органические яйца свободного выгула.

Яичные желтки всегда одного цвета

В следующий раз, когда вы его расколете, обратите внимание на цвет желтка вашего яйца. Более темный, насыщенно золотистый желток является одним из показателей того, что яйцо пришло от курицы свободного выгула и впоследствии более питательно. Куры свободного выгула имеют более разнообразное питание и, как правило, ведут более здоровый образ жизни.

Вы всегда должны удалить желток, потому что в нем много холестерина

Мы покончили с этим мифом! Желток содержит ценные витамины, минералы, белок и Омега-3, поэтому его просто нельзя упускать из виду. Он также содержит мало насыщенных жиров. Недавние исследования отмечают, что холестерин, найденный в яйцах, значительно не повышает уровень холестерина в крови, как мы думали ранее.

Вы должны ограничить себя тремя яйцами в неделю

Включать яйца в свой ежедневный рацион является частью здорового образа жизни, по данным Американской ассоциации сердца. Когда яйца едят на завтрак, они помогают держать вас сытыми в течение всего утра и дают длительную энергию.

Яйца не удобны

Варка яиц в начале недели для завтраков и закусок упрощает процесс планирования.