Что самое опасное в пицце, когда речь идет о диабетиках? Разумеется, тесто. Даже если вы положите в начинку самые полезные ингредиенты, то куски теста никакой пользы вашему организму не принесут. Сегодня я хотела поделиться с вами рецептом пиццы без привычного нам дрожжевого теста.
Нам понадобится:
- цветная капуста - 500 г.
- яйцо - 1 шт.
- сыр
- помидоры - 3 шт.
- красный лук - 1 шт.
- сыр - 100 гр.
- приправа для пиццы
- соль
и никакой муки!
Цветную капусту нужно отварить до полуготовности в подсоленой воде и измельчить в миксере до образования мелкой крошки.
Затем кладем капустную массу в марлю или специальный мешочек и хорошенько выжимаем, избавляясь от лишней жидкости. Капуста должна стать настолько сухой, насколько вы сможете ее отжать.
В остывшую и сухую капусту добавляем приправу для пиццы (без соли, только сухие травы - базилик, орегано, тимьян). И хорошенько перемешиваем до однородной массы.
Распределяем капустную массу на противень с пекарской бумагой. Старайтесь сформировать что-то вроде тонкого коржа.
Испеките корж при температуре 200 градусов в течение 10 минут, возможно его придется перевернуть, все зависит от вашей духовки. В итоге должен получиться золотистый корж.
Пока печется основа, займемся начинкой. 2 помидора натрите на терке и прогрейте в сковороде, слегка посолите. Получится легкий томатный соус без лишних вредных ингредиентов.
Нарежьте тонкими кольцами оставшийся помидор и красный лук.
Намазываем соусом основу для пиццы, посыпаем сыром и раскладываем помидоры и лук. Запекаем минут 10-15 при 200 градусах, сыр должен расплавиться, а помидоры и лук пропечься.
Украшаем готовую пиццу зеленью, остатками сыра или творога (будет очень красиво и вкусно) и с удовольствием едим!
Источники фото:
http://cookingincoldwater.org/cauliflower-crust-pizza/
https://www.zomato.com/thefoodie40
https://detoxinista.com/the-secret-to-perfect-cauliflower-pizza-crust/comment-page-2/