Заехал на днях на любимый Преображенский рынок для одной истории, выхожу и решаю зайти в магазинчик, в котором изредка бываю.
Такой он, со своеобразным соседством. Всё же Преображенское кладбище рядом.
Меня на этот раз зацепила табличка про икру с воблой, которую я издалека вычленил.
Захожу — и правда, чуть ли не в первый раз в жизни вижу нормально продающуюся икру воблы, которую считаю одной из самых вкусных вещей на свете.
А рядом — глазам не поверил: шамайка! В Москве!
Шамайка, а по-серьёзному если, то шемая, — это небольшая рыба, вокруг которой в Ростове-на-Дону целый культ. Идёшь по рыбным рядам ростовскому центральному рынку — и шёпот торговок расстилается перед тобой и стелется позади тебя: «Шамайка, шамайка, шамайка, шамаечка!»
Вокруг неё — ореол полузапретности, ещё недавно она была в Красной книге, где оказалась после слишком усиленного вылова. Но сейчас численность восстановили специально принятыми мерами по выпуску мальков, и ловить шамайку разрешено.
Дополнение: в википедии неверная информация, шемая до сих пор в Красной книге Ростовской области.
Я пробовал её, как раз вяленую, и тут вынужден признаться, что не нашёл в ней ничего особенно выдающегося. Ну, жирная, ну вкусная, ну, ок. Но если вы фанат или вам просто любопытно — то вот, 600 рублей/кг.
А ещё тут же хороший выбор лидского кваса. Обычно у нас в магазинах только те два вида можно найти, что тут крайние слева. А здесь — как в Белоруссии, сразу 6 вариантов. Белый ещё есть, на берёзовом соке, с красной смородиной и с кизилово-яблочным соком.
Найти магазин очень просто: как выходите с Преображенского рынка в сторону Преображенского кладбища, посмотрите налево и сразу увидите.
В следующих выпусках — про то, чем кормят в бизнес-зале «Шереметьево», про сало из мангалицы и про кафе «Моня» в городе Монино, а также про другие увлекательные истории из мира еды. Пока же можно почитать про хорошего повара Айка Вейшторта или про то, что адыгейский сыр не совсем адыгейский. Подписывайтесь!
Музыка сегодня будет южноафриканская, квайто, то есть юаровский хаус. Тут целая команда исполняет: Mr Luu, MSK, Professor, Nelz. Ничего не знаю ни об одном из этих четырёх парней.