Если точность - это японская черта, она не более очевидна в культуре этой страны, чем здесь, в категории ремесленного пива.
Кажется, что японцы настроены с особым вниманием, и хотя они играют с ингредиентами (обычно из местных продуктов, что делает их уникальными), они также остаются сфокусированными на цели делать лучшее пиво в мире.
Мы обрисовали в общих чертах пять причин, почему их пиво на вкус лучше, чем у многих их международных коллег.
Японцы чтят традиции
1994 год ознаменовал новую эру - минимальное количество производства пива для лицензии пивоваренного завода было снижено с 2000 до 60 тыс. Это привело к закрытию небольших ремесленных пивоварен, и сегодня в стране насчитывается не менее 400 небольших ремесленных пивоварен. Благодаря тому, что японцы следуют своим традициям, их пиво лучше нашего и даже пива в США в несколько раз. Они не экспериментируют, а используют старую рецептуру.
Новое - хорошо забытое старое
Согласно сообщению Ассоциации пивоваров Японии, в 1853 году было впервые сварено в Японии пиво на испытаниях Кумином Кавамото, доктором голландской медицины. Но японское сакэ восходит гораздо раньше, если учесть, что первый японский сакэ был датирован 8-веком.
Это достаточно времени, чтобы отточить искусство пивоварения. Сегодня пивоваренные заводы крафтового пива часто устанавливаются в традиционных заведениях сакэ, что придает глубину соответствующим традициям японских брендов.
Постоянный прогресс
Неважно, что это за продукт: виски, вино или вода, если продукт в бутылке плохого качества, его второй раз не купят. Японское крафт-пиво, хотя и создано по образцу европейских стилей, стремится к еще более изысканной и сбалансированной версии с добавлением народных нот.
Уникальный продукт
Многие пивоварни названы в честь их городов или ингредиентов, найденных в местных регионах. Поэтому каждый ингредиент считается уникальным для собственного окружения и другой пивоварни, независимо от её размеров и популярности. Скажем так, название пивоварни - визитная карточка, которая имеет собственную историю.
Цена соответствует качеству
Точность, которую японские пивовары используют при создании своего ремесленного пива, непостижима. Хотя ингредиенты являются локальными и, следовательно, предполагают неконтролируемую переменную, консистенция их пива безупречна.
Любые изменения в профилях вкуса являются преднамеренными и, по-видимому, не зависят от элементов или любых других природных факторов. То, что вы получите сегодня, - это то, что вы получите в следующий раз и в последующее время, и мне действительно нравится этот уровень качества.