По Рэй Басс
Если вам нравится здоровье и хорошее самочувствие, вы наверняка слышали о Whole30. В сообществе здравоохранения это условное обозначение для описания здорового выбора. Люди с разным вкусом запрыгнули на борт экспресса Whole30, и с каждым днем все больше пассажиров взбираются.
Чтобы помочь вам ориентироваться в чистой диете, мы нашли ответы на все важные вопросы, касающиеся Whole30, включая следующие: что вы можете и не можете есть, как вы будете себя чувствовать, похудеете ли вы, и некоторые примерные планы еды. От губ основателей до ушей (точнее, глаз) все, что вам нужно знать о диете Whole30, изложено прямо здесь.
Что именно такое Whole30?
Whole30 - это «диета» в том смысле, что она краткосрочная и имеет ряд правил. Whole30, созданная спортивным диетологом Мелиссой Хартвиг Урбан, представляет собой 30-дневную элиминационную диету, которая требует от вас нарезать обработанные продукты или что-либо, включающее в себя более чем несколько ингредиентов. Цель состоит в том, чтобы съесть цельную пищу, необработанную в течение 30 дней, чтобы дать вашему телу время для отдыха и возможность перезагрузиться.
Whole30 известна своей эффективностью, а не ерундой (и поклонники Whole30 считают, что она очень, очень эффективна). Диета требует 100% приверженности, никаких оправданий. Кто бы ни решил начать с Whole30, якобы его ждет множество преимуществ после 30 дней.
Мы коснемся этих преимуществ позже, а пока поговорим о еде.
Что можно есть на Whole30?
По словам Урбан, успешное завершение Whole30 изменит вашу жизнь. Имейте это в виду, когда мы проходим то, что одобрено, а что нет.
Вот что можно есть на Whole30:
- Умеренные порции мяса, морепродуктов и яиц
- Много овощей
- Некоторые фрукты
- Натуральные жиры
- Травы, специи и приправы
«Ешьте продукты с очень небольшим количеством ингредиентов - все перечисленные ингредиенты», - говорит Урбан.
Если вы думаете «это очень короткий список», он включает в себя больше еды, чем вы думаете; просто продолжайте читать.
Если вы прочитали список и подумали: «Ух ты, это очень похоже на мою нынешнюю диету», это могло бы быть правдой, но список «не ешь» длинный и точный - он может нарисовать лучшую картину того, сколько жертв вы должны сделать для Whole30. Есть исключения из правил, но они не представляют ничего особенного.
Что не разрешено на Whole30?
Правила Whole30 просты и понятны - ничего кроме перечисленного выше не существует. Это конкретные правила «нет-нет».
Попрощайтесь с любым сахаром, настоящим или поддельным.
Это так же касается следующих сахаров: кукурузный сироп, кленовый сироп, мед , нектар агавы, кокосовый сахар, финиковый сироп, стевию, ксилит или любой другой продукт, похожий на них. Газировку придется выбросить. Вы любите печенье? Нет! Не сегодня или следующие 29 дней. Если у вас есть тяга к сахару, то Whole30 будет нелегким делом.
Нет алкоголя - не пить и не готовить с ним.
Извините, здесь нет исключений. Нет алкоголю в любом виде!
Исключите из своего рациона все зерна.
Это правило раздражает большинство людей, особенно тех, кто в основном сидят на растительной, вегетарианской или веганской диете. И «зерна» не просто означают зерна, наполненные глютеном - Whole30 удаляет их все.
Пшеница, рожь, ячмень, овес, кукуруза, рис, просо, булгур, сорго, проросшие зерна, лебеда, амарант и гречка - все это входит в список запрещенных. Стоит отметить, что эти ингредиенты не всегда указаны с их настоящими названиями. Урбан настоятельно рекомендует внимательно читать этикетки, так как компании добавляют пшеницу (и сахар) в продукты под видом псевдонимов. Ингредиенты, такие как гидролизованный растительный белок, экстракт зерновых и глюкозный сироп, часто содержат пшеницу, поэтому держитесь подальше от них. Если вы не узнаете ингредиент или не можете произнести его, у Урбан есть простое решение: «Если сомневаетесь, оставьте его».
Нет бобовых, включая все бобы.
Прощай, дорогие бобы - чёрный, красный, пинто, темно-синий, белый, почка, лима, фава, как вы называете их. Нет гороху, нуту, чечевице и арахису. Им нет места на диете Whole30, включая наше любимое арахисовое масло. И если вы думаете, что соевые продукты разрешены, вы, к сожалению, ошибаетесь (в конце концов, они называются соевыми бобами). И следите за соевым лецитином, он тоже под запретом.
Нет молочным продуктам в любом виде
Коровье, козлиное, от овцы или любое молоко животного происхождения, сыр, сливки, йогурт, кефир, сметану, мороженое и замороженный йогурт нельзя трогать, пока вы находитесь на Whole30.
Каррагинан, глутамат натрия и сульфиты? Нет, нет и нет.
Еще одна причина проверять этикетки на продуктах питания - многие обработанные продукты содержат добавки, которые продлевают срок годности или улучшают их вкус. Избегайте любых добавок на Whole30, и вы молодец.
Больше никаких «здоровых» или «одобренных» угощений.
Помните, как мы сказали, Whole30 может изменить вашу жизнь? Не изменит, если вы будете использовать лазейки. Как заявляет сайт Whole30, воссоздание или покупка сладостей и угощений с использованием одобренных ингредиентов упускает из виду принципы Whole30 и подрывает ваши результаты.
Приведенные примеры включают блины, вафли, хлеб, лепешки, печенье, кексы, пирожные, заготовку для пиццы, пшеничные макароны, хлопья, мороженое, любые чипсы и картофель фри.