Этой кашей мы завтракали, а зачастую и ужинали все наши походные дни в Намибии. Ибо мысль о том, что ее можно не доесть или выбросить (избави Бог!) даже в голову никому не приходила. Готовили мы ее, как вы понимаете, на костре, в котелке, из сухого молока, без контроля температуры и прочих изысков, но получалась она всегда отменной, ароматной, домашней и сытной. А самое главное — наши желудки весь долгий месяц в Африке были абсолютно здоровы!
Итак.
Вам потребуются, в домашних условиях, примерно литр молока, стакан риса, полстакана изюма, кусок сыра чеддер (мы его даже в Африке нашли без труда), чуток соли и сахар по вкусу.
Ну, а далее все просто. В холодное молоко закладываете промытый рис, доводите почти до готовности, присаливаете, кладете изюм, затем всыпаете сахар (чуточку совсем) и натертый на терке сыр. Десять минут каша зреет без огня, укутанная, и все… Наслаждение!
По цвету каша получается примерно такой, как сицилийский рассвет, — золотистой и маслянистой. А по вкусу — абсолютно не похожей на привычное блюдо. Роман ее ест совсем без сахара — и в этом есть ее, кашина, итальянская исконная правда. Остальные сладкоежки не наслаждались ее деликатной пикантностью, а щедро досахаривали, по-русски.
Но счастливы и довольны были все!
