Торговый ассортимент.
Все товарные позиции в открываемом бизнесе должны быть интересны и для самого предпринимателя, и для его клиента.
Организатор бизнеса должен быть увлечен предметом его бизнес процесса.
Это значит - быть профи в своем предмете бизнеса.
В той же торговле главное - логистика, значит, независимо от конкретики в реализуемом товарном ассортименте, для организатора торговли главное - суметь найти и решить задачу логистики нужного для клиента товара.
Начинать надо с интересов будущих клиентов, и, при этом, сам объект логистики должен быть интересен организатору бизнеса.