Суровая реальность: между сырыми ингредиентами, влажной (и теплой) средой и бесконечным количеством температурно-временных проблем ваша кухня является питательной средой для бактерий. Некоторые вещи, такие как губка, разделочная доска, мусорное ведро или слив для раковины, довольно очевидны, потому что они используются для грязных задач - вытирание разливов, удаление мусора, нарезка сырого мяса и тому подобное.
Но согласно исследованию проведенному Национальным Научным Фондом , ни в одном из этих мест на самом деле не обитают те патогенные микроорганизмы, которые могут вызывать у нас пищевые заболевания. Фактически, области, которые они определили как наиболее подверженные бактериям на нашей кухне, - это места, о которых мы едва знаем!
Холодильник Хрустящие и Мясные Ящики
Это удивительно, потому что хорошо функционирующий холодильник - это единственное место на вашей кухне (черт возьми, в вашем доме), на которое вы можете рассчитывать, чтобы пища поддерживалась при достаточно низкой температуре - то есть ниже 40 градусов - чтобы она не росла потенциально небезопасными бактериями. , Но, увы, это не значит, что не может питать микробы. Согласно NSF, на более четких ящиках часто обнаруживаются следы сальмонеллы , листерии , бактерий и плесени, и то же самое касается ящика для мяса (который также подвержен высокому риску заражения кишечной палочкой ). Чтобы почистить эти отсеки, выньте ящики из холодильника и вытрите внутреннюю поверхность губкой или тканью, мягким моющим средством и теплой водой. Промыть и высушить чистым полотенцем. Делайте это один раз в месяц или в любое время, когда вы видите внутри разлив.
Прокладка Blender
Слова жить: Просто потому , что она выглядит чистой , не означает , что она является чистой. Выставка? Основа вашего блендера. Распространенной ошибкой, которую мы совершаем после сеанса смузи, является очистка только кувшина и игнорирование прокладки или тонкого куска резины, предназначенного для образования водонепроницаемого уплотнения вокруг основания блендера. Этот маленький и, казалось бы, безвредный предмет вошел в тройку (!) В списке мест, заполненных микробами NSF, особенно для сальмонеллы листерии и плесень. Чтобы правильно очистить его, самый важный совет - сначала полностью разобрать банку блендера (прокладку, лезвие, крышку и основание), а затем поместить все детали в посудомоечную машину. Если это не безопасно для посудомоечной машины, тщательно вымойте все эти кусочки по отдельности в горячей мыльной воде и высушите их перед сборкой.
Ваш консервный нож
Это имеет смысл, когда вы думаете, сколько разных продуктов касается консервный нож (суп, тунец, кошачья еда, я должна продолжать?) Без тщательной очистки между ними. Опускайте этот инструмент в посудомоечную машину после каждого использования, и, если это только ручная стирка, тщательно промойте в горячей мыльной воде и дайте ему высохнуть на воздухе.
Резиновые шпатели
Дрожжи и плесень - все обычные обитатели этого, казалось бы, безобидного кухонного устройства. Наиболее распространенным нарушителем является стиль шпателя, который состоит из двух частей. Подобно блендеру, многие повара забывают разбирать несколько компонентов при очистке, что позволяет потенциально небезопасным бактериям жить и расти внутри. В следующий раз отсоедините ручку от головки и вытолкните обе половинки в посудомоечную машину или в ручную стирку и высушите на воздухе. Еще лучше, бросьте свою зародышевую головку и зацепите шпатель, сделанный из одного куска силикона
Контейнеры для хранения продуктов
Не только сам контейнер, но опять же, это та мерзкая маленькая прокладка, которая предназначена для того, чтобы сохранить ваш контейнер герметичным и герметичным. Разговор об иронии! NSF пометил этот кусок резины как место размножения сальмонеллы , плесени и дрожжей. Если ваши контейнеры безопасны для мытья в посудомоечной машине, поместите основание и крышку внутрь для очистки после каждого использования, и проверьте руководство, чтобы видеть, является ли прокладка съемной (если это так, снимите ее и добавьте в посудомоечную машину тоже). Если вы моете вручную, почистите контейнер и крышку в горячей мыльной воде и обратите особое внимание на область вокруг уплотнения и любые пазы, где крышка прикрепляется к контейнеру. Тщательно промойте и дайте высохнуть на воздухе.
