Из этой публикации вы узнаете, как вкусно приготовить форель в духовке и на гриле. Следуя нашим рекомендациям, уже сегодня вы можете стать кулинаром-аматором, который готовит дома блюда ресторанного уровня. Заинтригованы? Тогда пора начинать!
Форель, запеченная под соляной коркой
Запекание в соли – технология, стремительно набирающая популярность среди профессиональных поваров. Она позволяет запечатать и насытить ароматами трав форель. Рецепты правильного приготовления помогают сохранить в продукте влагу, приятную сладость, сочность.
Потребуется:
- Форель речная – 1 шт.;
- Соль (каменная) – 1 кг.;
- Яичный белок – 2 шт.;
- Лимон – 1/3;
- Укроп – 0,5 пучка.
Приготовление:
- Почистите форель, промойте.
- Лимон нарежьте дольками, уложите их внутри рыбы.
- В блюда из форели рецепты предлагают различные специи. Мы ограничимся укропом, но, если вам нравятся другие виды зелени или трав, используйте их.
- Укроп помойте, мелко нашинкуйте. Посыпьте сверху рыбу.
- Отделите белок от 2 куриных яиц. Взбейте до устойчивых пиков.
- Смешайте взбитый белок с солью.
- Подготовьте форму для выпекания: выложите половину соляной смеси на противень по центру перед тем, как приготовить форель вкусно и быстро.
- Положите на соляную подушку рыбу.
- Оставшейся соляной смесью накройте рыбу целиком, но голову оставьте не накрытой.
- Запекайте при температуре 240 градусов 25 минут. Продуйте готовность возле головы.
- Перед подачей снимите слой соли.
Гриль-форель
В сезон активного отдыха на природе побалуйте дорогих людей, приготовьте на гриле ароматное блюдо из форели. Рецепт с фото и рекомендациями по приготовлению предоставляем ниже.
Потребуется:
- Форель радужная тушка весом 0,5-0,6 кг.;
- Петрушка – 20 гр.;
- Лимон – ½ штуки;
- Тимьян свежий – 5 гр.;
- Перец – щепотка;
- Соль – 0,5 ч. л.
Приготовление:
- Снимите чешую, помойте тушку.
- Сделайте надрез по животу, удалите потроха, помойте.
- Аккуратно разверните стороны так, чтобы получилась плоская рыбина.
- Измельчите петрушку и тимьян.
- Натрите рыбу солью, перцем, измельченной зеленью.
- Гриль – то, что можно приготовить из форели на сетке за считанные минуты.
- Подготовьте сетку для жарки: смажьте решетку маслом.
- Выложите рыбу, накройте второй частью решетки.
- Пока одна сторона запекается, верхнюю полейте соком лимона.
- Переверните на другую сторону, первую также полейте лимонным соком.
- Жарьте около 5 минут с каждой стороны.
Вам также может понравиться:
Маринад для куриных крылышек
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Простой рецепт йогуртового торта
Легкий и недорогой салат для ужина
Заварные пирожные: рецепт классический
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)