Ученые из Университета Тафтса (США) доказали: томаты снижают риск возникновения жировой болезни печени, рака и воспалений. Происходит это благодаря каротиноидному пигменту ликопину в помидорах.
Исследователи проводили эксперименты на мышах. Грызунам вводили канцероген, провоцирующий формирование злокачественных опухолей в печени. Затем мышам давали вредную, насыщенную жирами пищу. Отдельные грызуны в качестве добавки ежедневно получали томатный порошок, который содержит большое количество ликопина. Вещество отвечает за окраску томатов, арбузов, гуавы. В организме человека ликопин выполняет антиоксидантную функцию.
Ученые выяснили, что именно с помощью ликопина можно добиться повышения уровня полезной микрофлоры. Это поможет предотвратить рост бактерий, которые вызывают воспаление, и снизить риск возникновения жировой болезни печени и рака.
Специалисты заявили о высокой активности томатного порошка в сравнении с ликопином. Ученые объясняют этот факт тем, что в целых томатах, кроме ликопина, содержатся витамины Е и С, минералы, фенольные соединения и пищевые волокна.
Подробнее про диету при заболеваниях печени можно прочитать здесь - https://gepatitof.ru/articles/dieta-pri-gepatite-c/
Источник: https://gepexpert.ru/kakie-produkty-chistyat-pechen/