Когда-то один очень хороший и очень итальянский человек, вечно путающий русские слова с родными, опробовав это, воскликнул: Lo sai! Я потом посмотрела в словаре – монашеская ряса. Обиделась. Оказалось, что он пытался сказать по-итальянски моё любимое «ум отъешь», а я как-то не правильно запомнила)))
Делюсь рецептом.
Берете два килограмма мелких слив (раньше брала только угорку, она же венгерка, потом поняла, что годятся все сливы в стадии недозрелости), пять бутончиков гвоздики, пять горошин душистого перца, шесть чайных ложек соли, шесть чайных ложек сахара, шесть чайных ложек уксуса (лучше бальзамического, но можно заменить любым). По вкусу - пару листов лавра и пару зубчиков чеснока.
Раскладываете вымытые сливы в чистые банки плотно, и заливаете кипятком. Через десять минут воду из банок сливаете в одну кастрюлю, добавляете специи, соль, сахар и уксус, кипятите повторно и заливаете в банки еще раз. Снова ждете десять минут, сливаете, повторяете кипячение, заливаете в последний раз и закручиваете крышками!
Оп-па! Через месяц любой грек или итальянец, слопав вашу сливу, поймет, что не так уж ему нужны его родные оливки. А русский догадается еще быстрее.