Использую только крылышки и ножки куриного мяса.
Конечно,это блюдо можно приготовить и с другими частями куриного мяса,но оно будет использовано для варки бульона.
МЯСО ЖАРЕНОЕ ПО-ПРУССКИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовленные кусочки мяса обжариваю в сковороде на растительном масле до готовности.
По окончании жарки,мясо складываю в сотейник,заливаю водой с добавлением белого виноградного вина(на 200 гр.воды 50 гр.вина.).
Прокипятить,посолить и поперчить по вкусу и дать воде выкипеть.
При подаче можно гарнировать овощами.А несколько кусочков нарезанного лимона или апельсина разложенные между кусочками мяса придадут изысканный вкус.
МЯСО В СМЕТАННОМ СОУСЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриные крылышки обжариваю в растительном масле до образования румяной корочки.
Незадолго до окончания жарки,добавляю рубленый лук.
Сливаю лишнее масло,или перекладываю мясо с луком в другую посуду.
Заливаю мясо сметаной (или развожу сметану 50%х50% бульоном или водой).
Осталось только прокипятить и по окончании готовки посолить и добавить приправы и рубленную зелень.
При подаче,выложить куриные крылышки на блюдо,полить соусом.
На гарнир можно подать домашнюю лапшу сваренную в подсоленной воде.
КУСОЧКИ КУРИНОГО МЯСА ЖАРЕНЫЕ С ОВОЩАМИ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Подготовленные порционные кусочки посолить,запанировать в муке или панировочных сухарях.
Обжариваю каждый кусочек в растительном масле до образования румяной корочки.
Для доведения до полной готовности, можно поставить мясо в открытом сотейнике в духовку или,оставить на слабом огне на плите,закрыв крышкой.
Поливаю время от времени жиром или соком,выделившимся при жарке. Подаю к столу с овощным салатом или с тушёными овощами.
Для иллюстрации статьи используются фото с фотостока Pixabay.com