Ингредиенты:
Фарш:
Свино - говяжий фарш - 200 гр.( или любой другой)
Репчатый лук - 200 гр.
Картофель - 200 гр.
Зира - 0,5 ч.л.
Чёрный перец - 0,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л. б/г
Томатный соус:
Репчатый лук - 100 гр.
Болгарский перец - 100 гр.
Помидоры - 350 гр.
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Вода 250 мл.
Растительное масло - 50 мл.
Тесто:
Мука - 350-400 гр.
Вода - 100 мл.
Соль - 0,5 ч.л.
Сметана 20% - 50 гр. ( или любой жирности)
Яйцо - 1 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
Итак, начнём! Сначала приготовлю тесто. В воде растворю соль, добавлю сметану и яйцо, взболтаю венчиком. Затем постепенно добавлю муку и замешу эластичное тесто, уберу его в полиэтиленовый пакет и оставлю для отдыха на 30 минут.
С фаршем всё просто! Картофель и репчатый лук нарезала мелким кубиком, величиной с горошину. Мясной фарш, лук и картофель приправила солью, черным перцем и зирой, хорошо перемешала.
Приступим к лепке мант. Тесто разрежу на небольшие кусочки, каждый кусочек теста раскатаю в лепёшку( не очень тонко). Для более круглой и ровной формы, я вырезала вырубкой из раскатанной лепёшки круг. Диаметр вырубки - 10 см. НО! Вы можете приготовить манты той формы, какая ВАМ нравится. Далее! На середину лепёшки положила начинку, затем , края теста собрала формируя складочки, всё к центру, хорошо защипывая середину. Получается что то вроде круглых беляшей, но без отверстия по середине.
Приготовлю томатный соус. Репчатый лук и болгарский перец нарезала небольшими кусочками. Помидоры протерла на крупной тёрке, получится сочная мякоть без кожицы. В сковороде разогрела растительное масло, обжарила лук и болгарский перец до мягкости. Затем добавила протёртые помидоры и ещё немного обжарила, чтобы немного выпарилась жидкость. Затем влила воду, добавила нарезанный чеснок, добавила по вкусу соль и черный перец. В соус выложила манты на небольшом расстоянии друг от друга. Сковороду накрыла крышкой, довела до кипения. Затем температуру кипения убавила до чуть ниже среднего, и оставила тушиться на 40 минут.
Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий))
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
Приятного аппетита!