Говядина «Веллингтон» считается традиционным английским праздничным блюдом. Но ведь для того, что полакомиться вкусной говядиной, завернутой в грибную смесь и слоеное тесто, не обязательно ждать большого повода! Почему бы не побаловать себя просто так)
Итак, нам понадобится
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья вырезка 800 гр
- Слоеное тесто 600 гр
- Шампиньоны 500 гр
- Луковица 1 шт.
- Бекон 4-6 полосок
- Горчица 2 ст.л.
- Тимьян несколько веточек
- Чеснок 4-5 зубчиков
- Соль/ перец по вкусу
- Яичный желток 2 шт.
- Кунжут 10 гр
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сливочное масло 15 гр
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Говядину разморозить и посолить.
2. Смешать растительное и сливочное масло, слегка обжарить чеснок и тимьян.
3. Говядину обжарить со всех сторон до румяной корочки по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
4. Мясо снять со сковороды, обмазать горчицей со всех сторон, поперчить, накрыть фольгой и оставить отдыхать.
6. На масле, которое осталось после обжарки говядины, обжарить сначала лук до прозрачности, потом грибы. Добавить соль, перец и тимьян по вкусу.
7. На пищевую пленку выложить полоски бекона, сверху смесь грибов и лука. Переложить мясо на грибы и при помощи пищевой пленки завернуть вырезку.
8. Слоеное тесто раскатать в пласт. Полученную вырезку переложить на тесто, края теста смазать яичным желтком, и завернуть рулет в тесто, лишнее тесто обрезать.
9. Сверху тесто смазать яичным желтком и посыпать кунжутом.
10. Запекать 15 минут при температуре 200 градусов и 15 минут при температуре 180 градусов.
11. Готовую говядину Веллингтон убрать с формы и оставить на 15-20 минут, сверху прикрыв фольгой и полотенцем. Нарезать на порции шириной 2-3 см и подать на стол.
Приятного аппетита!