Закуска к коньяку не должна быть сложной, потому что только простота блюда сможет дополнить вкус и раскрыть свой аромат. Поделюсь рецептами простых и вкусных закусок. Я делаю их за считанные минуты, а гости просто пищат от восторга.
Неожиданные роллы из крабовых палочек
Иногда я балуюсь под Anri 5 VSOP вот такими освежающими роллами.
Для этого я беру:
- крабовые палочки (сурими) – 240г;
- варёные куриные яйца – 2шт;
- твёрдый сыр – около 200г;
- майонез – 200г;
- чеснок – 2 зубчика;
- любая зелень – по вкусу.
Для начала размораживаем крабовые палочки, для этого их в упаковочной плёнке опускаем в воду.
Яйца опускаем в кастрюльку с холодной водой и ставим на плиту. Доведя до кипения, убавляем огонь и провариваем их в течение 10 минут. Готовые яйца остужаем и очищаем от скорлупы.
Твёрдый сыр натираем на тёрке с мелкими зубчиками. Затем к нему добавляем измельчённый укроп, майонез и раздавленный либо натёртый чеснок. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции. После этого натираем яйца на тёрке и добавляем к полученной массе.
Берём размороженные крабовые палочки и аккуратно раскручиваем их в прямоугольные пластинки. На них выкладывается полученная начинка, а затем всё это скручивается в миниатюрные рулетики.
Сформированные роллы неторопливо и аккуратно разрезаем острейшим ножом на равные части и вылаживаем на тарелку. Затем украшаем зеленью, оливками или маслинами для красивой подачи. Обожаю эту мягкую нежность, которая оттеняет вкус Фанагории.
Бутерброды с сыром, томатами и зеленью
Когда время поджимает, бутылочка Трофейного пятилетнего коньяка ожидает своего распития, гости у порога, а закуски нет, то можно быстренько приготовить вкусные и простые бутерброды с сыром и томатами.
Для приготовления этой закуски нам понадобятся следующие ингредиенты:
- белые или чёрные ломтики хлеба;
- плавленый сыр – 200г;
- томаты – 2шт;
- растительное масло (для обжарки);
- чеснок – 2 зубчика;
- зелень по вкусу;
- майонез – 100г;
- соль, перец по вкусу.
Процесс готовки такой закуски очень лёгкий, поэтому её можно успеть приготовить даже при небольшом запасе времени. Сначала нарезаем хлеб аккуратными ломтиками. Они без проблем должны умещаться на тарелке, чтобы не портить вид подачи.
Затем промываем помидоры и зелень, измельчаем чеснок и добавляем его в майонез. В разогретую сковороду наливаем немного растительного масла и слегка обжариваем кусочки хлеба.
Плавленый сыр натираем на тёрке и добавляем к нему чесночно-майонезную смесь. Потом оставляем её на некоторое время, чтобы всё это настоялось и приобрело насыщенный чесночный аромат.
Когда обжаренный хлеб слегка пристынет, выкладываем по всей длине сырную массу и аккуратно распределяем её равномерным слоем.
Томаты разрезаем на кругляшки и перемещаем на бутерброды.
Теперь можно добавить специи и украсить всё это дело зеленью.
Приготовление окончено! Никаких проблем при создании таких «бутербродиков» не возникает, ингредиенты широко распространённые и недорогие, зато на выходе мы получаем вкусную закуску с гармоничным вкусом и своеобразным чесночным ароматом. Такие бутерброды прекрасно сочетаются с Троекуровым 5-летней выдержки, дополняют его и помогают раскрыть все его вкусовые качества.
Моцарелла с томатами и базиликом
Для приготовления этой закуски я беру сыр моцарелла, замечательно сочетающийся с коньяком. Этот рецепт весьма необычный, так как такие оригинальные бутерброды делаются без использования хлебной основы. Как говорится, «Всё бывает в первый раз». Давайте приготовим такое замечательное блюдо!
Для осуществления нашей задумки, понадобятся следующие ингредиенты:
- томаты – от 2 до 4шт (лучше всего брать легко режущиеся упругие плоды);
- несколько веточек базилика;
- сыр моцарелла – 200г;
- соус «Бальзамик» – 2 ст.л;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу
Сама закуска, несмотря на столь изысканное название, готовится просто и не потребует лишних усилий. Зато в конце, мы получим вкусное итальянское дополнение к коньяку.
Помидоры и моцареллу нарезаем кружочками, базилик промываем проточной водой и высушиваем бумажным полотенцем.
Томаты пропорционально выкладываем на тарелку. Сверху поливаем соусом, добавляем соль и перец по вкусу. Для этого блюда подходят и другие специи.
На каждый томатный кружочек помещаем сыр. Затем сбрызгиваем растительным маслом, а сверху украшаем листиками базилика.
Приготовление окончено, а, значит, блюдо готово к подаче. Вкус своеобразного бутерброда восхитительный, он подойдёт под Лезгинку или Старейшину 3-летней выдержки .
Если вы готовы находить новые вкусные рецепты закусок, вот сайт, где они подробно описаны. Я там вдохновляюсь.