Рецепт шашлыка из баранины
Ингредиенты для приготовления шашлыка из баранины:
баранина — 200-250 г
лук репчатый для маринования — 1/2 головки
лук зеленый — 40 г
лук репчатый на палочку — 2 головки
уксус — 1 ч. л.
растительное масло
соль, перец и специи по вкусу
Рецепт приготовления шашлыка из баранины:
Для шашлыка используется мякоть лопатки, задней ноги или поясничная часть баранины. Нарезают мясо на кусочки весом в 15-20 г. Добавить в мясо измельченный лук репчатый, зелень петрушки, посыпать перцем, солью и специями, полить уксусом и поставить в холодное место для маринования на 2-3 часа. Отдельно нарезать репчатый лук тонкими кольцами. Надеть на деревянные шпажки кусочки баранины вперемежку с кольцами лука. После этого шашлык нужно обжарить на сковороде до румяной корочки, затем накрыть крышкой сковороду и жарить мясо еще 12-15 минут. Если имеется духовка, то сковороду ставят в духовку. По готовности шашлык снимают со шпажек и кладут на тарелку, полив маслом и образовавшимся соком.
Гарнир — ломтики красных помидоров, зеленый лук, нарезанный кусочками в 5-6 сантиметров. Если подается рис рассыпчатый, его нужно насыпать горкой на середину тарелки, а сверху положить шашлык.
Шашлык можно уложить на тарелку, не снимая с палочек.
Приятного аппетита!