Кетчуп - универсальный и очень популярный соус. Он, конечно же, очень доступный, но домашний кетчуп - это 100%-ная уверенность в том, что все ингредиенты в нем натуральные и никаких нехороших добавок в нем нет.
Готовится кетчуп достаточно просто.
Ингредиенты:
помидоры - 1 кг
яблоки - 2 небольших (около 200-250 гр)
лук - 1 средняя по размеру
соль - 0,5 ч.л.
сахар - примерно 0,5 ст.
уксус яблочный - 15 мл.
чеснок - пара зубчиков
смесь молотых перцев и/или ваши любимые приправы
Приготовление:
Овощи и фрукты вымыть и очистить от кожуры. Произвольно нарезать, выложить в кастрюлю и варить, пока лук не станет мягким.
Снять с огня, измельчить погружным блендером, варить до желаемой густоты (примерно 40-50 минут), помешивая время от времени.
Имейте ввиду, что во время кипения соус будет очень сильно булькать и плеваться) Поэтому, будьте аккуратны!
За 10-15 минут до окончания варки всыпьте молотый перец, приправы, соль и сахар, влейте уксус и всё перемешайте.
Будьте аккуратны с количеством сахара. Если яблоки, которые вы взяли для соуса - сладкие, сахара нужно добавлять меньше. Я советую добавлять сахар постепенно. Если вам покажется, что соус кисловат, добавите сахара дополнительно.
Снимите с огня, разлейте по стерильным баночкам или бутылкам с плотно прилегающей крышкой.
Приятного аппетита!
Ставьте лайки. Подписывайтесь на канал. Будет вкусно!
Вам могут понравиться другие мои рецепты: