Так вкусно, что съели даже "тарелки"!!!
Недавно у моего парня был день рождения, нужно было удивить гостей. Гости требовательные - его родители. Хотелось сделать, что-то с привычным вкусом, но необычной подачей. И я нашла выход из ситуации.
Для жульена на четыре порции нам понадобится:
· Картофель крупный- 4 шт.
· Мука 30 г.
· Сливки 250 мл.
· Сливочное масло 30 г.
· Сыр 150 г.
· Белые грибы - 400 г.
· Лук- 1 шт 150 г.
Берем 4 крупных Картофеля, тщательно промываем и ставим вариться до полуготовности, около 15 минут. Проверяем вилкой: результат должен быть чуть жестче чем обычная вареная картошка. Главное не переварить! Достаем и даем остыть.
Луковицу мелко нарезаем, отправляем жариться на слабом огне, добавив каплю масла без запаха.
Мелко нарезаем 400 грамм грибов (если они замороженные, то предварительно размораживаем), добавляем их к луку, солим, перчим по вкусу, продолжаем жарить в течение 30 минут, при необходимости добавляя воду.
Пока жарятся грибы с луком, займемся соусом: 30 грамм сливочного масла топим в кастрюле с толстым дном, начинаем помешивать и добавляем 30 грамм муки.
Добавляем 250 мл сливок и нагреваем соус иногда помешивая, пока он не начнет густеть.
Соус выкладываем к обжаренным грибам с луком, перемешиваем и убираем с огня
Займемся нашими "тарелками"! Режем 4 картофелины пополам, ложкой достаем серединку, получаем картофельные кокотницы.
Выкладываем начинку в чашки. Сверху кладем пластинки сыра. Лучше брать сыр, который легко плавится (например сулгуни). Выкладываем кокотницы с начинкой в формы для жульена или например в сковороду, дно формы заливаем водой на 0,5 см.
Форму закрываем крышкой или фольгой и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов Цельсия на 20 минут.
Вот и все, наше блюдо готово! Украшаем зеленью и идем удивлять гостей!
Если вам понравился наш рецепт, ставьте Большой палец, пишите Коментарии, обсудим ;)
Этот и другие наши рецепты можете посмотреть в нашем профиле на сайте Webspoon.ru: https://webspoon.ru/user/95279
Instagram: https://www.instagram.com/julicooking @julicooking.