Какой шоколад полезней?
С шоколадом все не очень однозначно. Все мы привыкли, что горький шоколад полезен и его можно даже на диете. Очень странно, но в нем содержится не меньше ккал чем в белом.
Белый - 539 ккал
Молочный – 550 ккал
Горький – 539 ккал
В чем же их отличие и кто чем полезен?
Белый шоколад – Этот десерт даже сложно назвать шоколадом, так как в его состав не входит какао-порошек. Получается, что это всего смесь сахара, какао-масла, плёночного сухого молока, ну и, конечно, ароматизатор, обычно ванильный. Единственным плюсом этого «шоколада» в том, что он не содержит кофеина и других, подобных ему, тонизирующих веществ.
Молочный шоколад. Этот вид шоколада уже является шоколадом. Он более сладкий и менее «шоколадный», чем темный шоколад, так как содержит больше сахара и меньше какао. Молочный шоколад состоит из какао тертого, какао-порошка, какао-масла, сгущенного или сухого молока и сахара. Срок хранения у него меньше, чем у других видов шоколада, именно за счет сухих веществ молока, которые быстро портятся. Этот вид шоколада более мягкий и нежный. Содержит полезные вещества и витамины (катехин, калий, магний, кальций, железо), которыми богаты какао-бобы.
Натуральный (горький) шоколад- этот шоколад должен на 60% состоять из тертого какао, а также в состав должен входить сахар и какао-масло. Пользу этого шоколада можно оценить в минимум 2 раза полезней, чем молочный шоколад. Так как, положительный эффект прямо пропорционален процентному содержанию какао в продукте — поэтому черный шоколад самый полезный. Помимо всех вышеперечисленных эффектов, он стимулирует выработку эндорфинов, поддерживает мозговую активность по время интеллектуальных штурмов и повышает чувствительность к инсулину — риск обзавестись сахарным диабетом при употреблении натуральных шоколадок ощутимо снижается.
Но есть, вот еще что, многие путают черный и горький шоколад. Темный шоколад – это продукт, к которому предъявляются менее строгие требования - доля сухого остатка какао не меньше 40%, при этом доля масла какао – от 20% и выше. Часто недобросовестные производители под видом черного, горького шоколада, продают шоколад в котором мало какао, но много сахара.
Когда мы все разобрали, возвращаемся к первому абзацу. В горьком шоколаде немного больше ккал, но значтельно меньше углеводов.Всего 34, в молочном 61 , в белом 49.Так что, он лучше вписывается в дневную норму кбжу и несет большую пользу для организма своим составом.Главное не злоупотреблять.