Бешбармак - сытное блюдо родом из Средней Азии, которое едят руками. Его визитная карточка это разваренное томленное мясо,зелень, бульон и домашняя яичная лапша. Я пользуюсь покупной лапшой с прозрачным составом, это проще и быстрее, а вкусовых достоинств не уменьшает. Классический рецепт бешбармака готовится на баранине или конине, я предлагаю вариант на доступном курином мясе👇
Ready:
Курица - 1 кг
Лук - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец черный горошек - 5 шт.
Лавровый лист
Лапша для бешбармака (покупала в Пятерочке)
Раст.масло для жарки
Зелень
соль по вкусу
Go:
Курицу моем и режем на куски по сухожилиям
Отправляем курицу и одну порезанную крупно луковицу в кастрюлю, заливаем доверху водой, солим, доводим до кипения
Добавляем лаврушку и перец, ставим огонь на минимум и варим 2 часа
Пассируем оставшийся лук до мягкости, добавляем тертую морковь
Отвариваем лапшу в половине бульона
Выкладываем в плоскую миску с бортами по кругу, формируем основу
Разделываем мясо н волокна, заливаем немного бульоном, сверху выкладываем пассеровку и зелень
Едим руками, заворачивая мясо в уголочки
Приятного аппетита!