Из свинины, сыра и зелени можно приготовить сочный, очень сытный, вкусный и ароматный рулет. Который можно подать к праздничному столу, а ещё лучше, просто побаловать себя.
Для приготовления желательно использовать адыгейский копченый сыр, а если его не удалось найти, замените малосольной брынзой.
Кроме того, для приготовления свиного рулета нужно подготовить красный болгарский перец, а также специи.
Ингредиенты:
— свежая кинза (54 г);
— копченый адыгейский сыр (170 г);
— оливковое масло (по вкусу);
— острый красный перец свежемолотый (по вкусу);
— приправа карри (4 г);
— свиная вырезка без кости (430 г);
— поваренная соль (по вкусу);
— свежая петрушка (43 г);
— хлопья сладкой паприки для посыпки (по вкусу);
— крупный болгарский перец красный (одна штука).
Процесс приготовления:
Наломать небольшими кусочками копченый адыгейский сыр, переложить его в большую миску. После очистить от семян болгарский перец и нарезать. Переложить нарезанный болгарский перец в миску с сыром. Промыть всю зелень, стряхнуть с нее излишки воды и измельчить. Пересыпать рубленую зелень в посуду с другими овощами, хорошо перемешать.
Тщательно промыть в большом количестве прохладной воды свиную вырезку. Обсушить ее и создать на мясе не очень глубокий продольный разрез. Далее раскрыть кусок свинины по линии среза, как книгу, накрыть пищевой пленкой и хорошенько отбить кухонным молотком с двух сторон.
Посыпать мясо с двух сторон смесью из специй и соли. Затем разложить на нем сырную начинку с болгарским перцем и зеленью, свернуть в рулет и скрепить кулинарной нитью.
Смазать рулет оливковым маслом, со всех сторон присыпать сладкой паприкой и переложить в пакет для запекания. Сверху на свертке сделать несколько небольших отверстий при помощи деревянной зубочистки. Для выхода излишков пара, который будет образовываться в процессе готовки.
Отправить сверток в духовку, разогретую до двухсот градусов и запекать в течение пятидесяти минут. Затем остудить, вынуть из пакета и нарезать небольшими ломтиками.
Подавать с любимым соусом. Рулет отлично подойдет и без гарнира, но лучше с салатиком или солёным огурчиком. Али с жареной картошкой, как на картинке.
З.Ы. Мясной рулет прекрасен тем, что его можно нафаршировать чем угодно, от макарошек до омлета. Проявите фантазию! Добавьте ананасы и мёд! Перчик чили или гавайской смеси!
Рецепты не закон, а простая основа, на котором вы можете изваять свой шедевр!
Приятного аппетита!