1. Яблочный суп со свининойДля этого блюда лучше всего подойдут яблоки сортов 'Антоновка' или 'Богатырь'. Вместо крупного картофеля вы можете использовать картофельный «горох» – очень мелкие клубни. Их можно положить в суп целиком или разрезать вдоль на 2 части. Для приготовления потребуется (на 4 порции): 500 г свинины;1 крупная луковица;2 картофелины;1 крупная морковь;1 «нога» лука-порея;300 г яблок;растительное масло для обжаривания.Рецепт приготовления:Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле. Репчатый лук мелко режем и поджариваем отдельно. Морковь и картофель нарезаем фигурно.В кастрюлю складываем обжаренную свинину, заливаем водой, добавляем жареный лук и варим в течение получаса, затем добавляем картофель и морковь. Яблоки нарезаем небольшими кусочками, добавляем лук-порей, и тушим их вместе на сковороде в течение 15 мин., после чего складываем всё в кастрюлю. Варим суп до готовности. 2. Борщ с зелёными помидорамиДля приготовления потребуется (на 6 порций):1,5 кг говядины (грудинки);3 корнеплода свёклы;1 головка белокочанной капусты;2 моркови;4 средних зелёных помидора;3 сладких перца;1 крупная луковица;2 корня петрушки;по 50 г зелени любистка и базилика;зелень укропа и петрушки по вкусу;лавровый лист;растительное масло для обжаривания.Борщ с зелёными помидорамиБорщ с зелеными помидорамиРецепт приготовления:Мясо куском кладём в кастрюлю с водой и ставим варить. Капусту шинкуем, петрушку нарезаем кружочками, перец и зелёные помидоры – брусочками, свёклу и морковь натираем на крупной тёрке. Зелень мелко режем, а пряные травы разделяем на отдельные листочки. Свёклу и морковь слегка обжариваем на сковороде. На другой сковороде обжариваем перец и помидоры. Мясо варим в течение 1,5 ч, затем вынимаем из бульона. В кастрюлю складываем все овощи, зелень и лавровый лист и варим ещё в течение 30 мин. Примерно за 20 мин. до готовности мясо нарезаем на небольшие кусочки и вновь складываем в кастрюлю, а также добавляем пряные травы. Готовый борщ заправляем по вкусу сметаной.3. Хлебный супВкусный экспресс-суп лучше всего подать к столу в керамических мисочках. Хлеб можно брать не ржаной, а цельнозерновой или отрубной. Или взять часть хлеба и часть ржаных сухариков. По желанию в готовый суп можно добавить 1-2 ст. ложки хлебного кваса или растворить в нём кусочек плавленого сыра.Хлебный супХлебный супДля приготовления потребуется (на 4 порции):400 г ржаного хлеба;3 луковицы;50 г зелёного лука;1 яйцо;немного тмина или кориандра – по вкусу.Рецепт приготовления:Нарезаем ржаной хлеб маленькими ломтиками, репчатый и зелёный лук – брусочками. Выкладываем хлеб и лук на сковороду и обжариваем вместе 5 мин. на растительном масле. После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем кипячёной водой, добавляем тмин или кориандр (в зависимости от сорта используемого хлеба), доводим до кипения и вливаем яйцо. Теперь настаиваем 15-20 мин. под крышкой.4. Луковые котлетыЭти котлеты из зеленого лука очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавать их лучше всего со сметаной. Луковые котлетыЛуковые котлетыДля приготовления потребуется (на 3 порции):500 г зелёного лука;3 яйца;2 ст. ложки муки;растительное масло для обжаривания.Рецепт приготовления:Зелёный лук мелко нарезаем и слегка разминаем деревянной толкушкой. Добавляем муку, перемешиваем её с луком, вбиваем яйца и снова перемешиваем. Полученную массу выкладываем столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в виде котлет, обжариваем их с двух сторон до подрумянивания, примерно в течение 5-7 мин. 5. «Богатая» кашаОбязательно добавьте в кашу немного сушёных белых грибов – это придаст ей неповторимый аромат.Богатая кашаБогатая кашаДля приготовления потребуется (на 3 порции): 300 г перловой крупы;2 средних луковицы;2 крупные моркови;200 г отварных грибов;100 г лесных орехов;3 ст. ложки семян тыквы;растительное масло для заправки;соль по вкусу.Рецепт приготовления:Нарезаем лук кольцами, морковь – соломкой. На дно гусятницы наливаем 60 г растительного масла, укладываем лук и морковь, тушим 10 мин. под крышкой.Затем выкладываем сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно заливаем водой чуть выше уровня крупы, солим, закрываем крышкой и ставим вариться на 1.5 ч. За 15 мин. до готовности добавляем нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешиваем, довариваем кашу, а затем снимаем с огня и оставляем упревать на 15 мин. После этого заправляем растительным маслом по вкусу.«Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используйте смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян. 6. Пареная калика (брюква) с калинойБрюкву с калиной можно подать на стол в горшочке, а можно разложить по тарелкам или керамическим мисочкам. Если вы решили приготовить это блюдо в печи на даче, хорошо бы замазать крышку горшочка глиной, чтобы не было щелей. Пареная брюква с калинойПареная брюква с калинойДля приготовления потребуется (на 3 порции):500 г брюквы;100 г мёда;200 г ржаного хлеба с солодом;150 г ягод калины;кориандр по вкусу;несколько листиков мяты.Рецепт приготовления:Брюкву отварите и натрите на крупной тёрке. Солодовый хлеб накрошите и слегка подсушите на сковороде. В керамический горшочек положите брюкву, хлеб, мёд, кориандр, ягоды калины, мяту и хорошо перемешайте. Поставьте горшочек в духовку и запекайте в течение 15 мин. при температуре 200°C. Затем отключите плиту, но не вынимайте горшочек, а подержите его там ещё четверть часа, чтобы все компоненты хорошо пропарились при понижающейся температуре. Перед подачей на стол украсьте блюдо листиками мяты.7. Салат из огурцов и листьев чёрной смородины Для приготовления потребуется (на 2 порции):7-8 небольших огурчиков;200 г зелени и 2 зонтика укропа;8 молодых листочков чёрной смородины;4 зубчика чеснока;400 г сметаны.Салат из огурцов и листьев чёрной смородиныСалат из огурцов и листьев черной смородиныРецепт приготовления:Нарезаем огурцы кубиками.Чеснок измельчаем в прессе. Смешиваем огурцы и чеснок с мелко нарезанными листьями смородины, зеленью и зонтиками укропа и заправляем сметаной. 8. Картофельный пирог с сушёной морковьюДля такого пирога можно с осени заготовить впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой. Картофельный пирог с морковьюКартофельный пирог с морковьюДля приготовления потребуется (на 4 порции):600 г картофеля;2 ст. ложки муки;1 ст. ложка сахара;1 ч. ложка соли;700 г моркови;2 ст. ложки растительного масла.Рецепт приготовления:Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и толчём в большой миске, пока он не начнёт «тянуться». Толчём долго, около 20 мин, подсаливаем. Почему так долго? Потому что только тогда картофель начнёт «тянуться», как тесто, а иначе он будет рассыпаться.Морковь варим, нарезаем кружочками или фигурно, кладём на противень и подсушиваем в духовке также примерно минут 20. Добавляем муку к картофелю, вымешиваем.Полученное тесто раскатываем в пласт. Перекладываем его на смазанный растительным маслом противень или чугунную сковородку и формируем руками «борта» будущего пирога. Морковь обмасливаем растительным маслом, добавляем сахар и выкладываем эту начинку на картофельное «тесто».Ставим пирог в духовку и запекаем в течение 40 мин. при температуре 180-200°C.9. Домашний хлеб на кленовых листьяхКленовые листья для приготовления этого хлеба тоже можно заготовить впрок. Для этого надо отобрать самые красивые и засушить их. А потом, перед приготовлением хлеба, их просто обдают кипятком. Хлеб на кленовых листьяхХлеб на кленовых листьяхДля приготовления потребуется:500 г пшеничной муки грубого помола (или 400 г муки и 100 г отрубей);80 г дрожжей;1 ч. ложка соли;2 ст. ложки растительного масла;крупные кленовые листья по числу буханочек хлеба.Рецепт приготовления:Муку просеиваем. Дрожжи разводим в тёплой воде и процеживаем через сито. В муку постепенно вливаем кипячёную воду, добавляем растительное масло, раствор дрожжей и замешиваем тесто. Тесто ставим в тёплое место на 4-5 ч. После этого обминаем и даём подойти ещё раз. Кленовые листья обмываем и просушиваем на полотенце, затем раскладываем на противне. Руками формируем небольшие круглые буханочки, кладём каждую из них на лист, а затем ставим противень с буханочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 45 мин. при температуре 250°C.Подавайте вкусный хлеб прямо на кленовых листьях вместо тарелок. Если у вас на даче есть печка, выпекайте хлеб, разложив листья прямо на поду печи. 10. Гороховый кисельПеред подачей к столу переверните миски и переложите кисель в керамические тарелочки. Украсьте зеленью и кольцами лука. Едят гороховый кисель холодным, с солью и растительным маслом. Гороховый кисельГороховый кисельДля приготовления потребуется (на 3 порции):500 г сухого жёлтого гороха;соль – по вкусу;растительное масло – по вкусу.Рецепт приготовления:Сухой горох размалываем в муку при помощи кофемолки. Полученную муку тонкой струйкой засыпаем в кипящую подсоленную воду, постоянно помешивая. После получения достаточно вязкой массы разливаем её по небольшим мискам и охлаждаем.Варить кисель нужно достаточно долго, сигнал готовности – качество гороховой массы: она должна стать очень вязкой. Долгая варка позволит обойтись без крахмала. Если хотите приготовить блюдо очень быстро, добавьте 1 ст. ложку крахмала. 11. Молочная запеканкаЭту запеканку можно изначально приготовить в порционных горшочках или маленьких формочках. Если хотите сладкую, то добавьте 2 ст. ложки сахара и подавайте запеканку с любым вареньем.Молочная запеканкаМолочная запеканкаДля приготовления потребуется: 1,3 л молока (но не «долгоиграющего»);5 яиц;соль – по вкусу. Рецепт приготовления:Молоко и яйца тщательно и долго взбиваем с помощью миксера и солим. Затем смесь выливаем в керамическую или в жаропрочную стеклянную форму с высокими бортами. Форму ставим в духовку или в хорошо протопленную печь на даче. Запекаем до румяной корочки примерно 15-20 мин. (в зависимости от типа очага).Молочную запеканку едят ложечками, по желанию добавляют сливочное или топлёное масло. 12. Сырники с картофелемТворог для этого блюда необходимо приготовить вручную: магазинный не подойдёт. Сырники с картофелемСырники с картофелемДля приготовления потребуется (на 6 порций):1 кг домашнего творога;800 г картофеля;3 ст. ложки муки;2 яйца;сливочное масло для обжаривания;листочки замороженной мяты и базилика для украшения.Рецепт приготовления:Свой творог готовим так: покупаем 3 пакета молока, которое способно скисать (не долгоиграющее) и 1 пакет кефира. Сливаем их вместе в большую миску и размешиваем вилкой (как граблями). Через 1-2 дня молоко «сядет», тогда надо поставить его на медленный огонь и сделать творог.Картофель отвариваем в мундире, чистим и разминаем. Соединяем его с творогом, мукой, яйцами и тщательно перемешиваем. Жарим сырники на сливочном или топлёном масле до румяной корочки.Готовые сырники подаём на ярком керамическом блюде, гарнируем сметаной и тёртым сыром, украшаем листочками мяты и базилика. 13. Крахмальные блины «Два в одном»Для приготовления потребуется (на 3 порции):2-3 яйца;0,7 л молока;4 ст. ложки крахмала;соль по вкусу.БлиныБлиныРецепт приготовления:Все перечисленные ингредиенты хорошо перемешиваем.Получившееся «тесто» порциями выливаем на сковороду, смазанную топлёным маслом, и печём блины. Подаём на стол горячими, со сметаной или молоком. Оставшиеся блины нарезаем полосками и используем как обычную лапшу для любого супа – мясного, молочного, или овощного.А можно приготовить из них вот такое самостоятельное и очень вкусное блюдо – крахмальную лапшу. 14. Лапша домашняя томлёнаяДля приготовления потребуется:блины, нарезанные полоскамимолоко Крахмальная лапшаКрахмальная лапшаРецепт приготовления:Складываем лапшу в чугунок.Заливаем молоком.Замазываем крышку глиной (самой обыкновенной) и томим в дачной печке несколько часов. В условиях города вместо этого нужно воспользоваться керамическим горшочком и готовить в духовке на очень маленьком огне.В идеале, конечно, все продукты должны быть домашними, а овощи со своего огорода.
1. Яблочный суп со свининойДля этого блюда лучше всего подойдут яблоки сортов 'Антоновка' или 'Богатырь'. Вместо крупного картофеля вы можете использовать картофельный «горох» – очень мелкие клубни. Их можно положить в суп целиком или разрезать вдоль на 2 части. Для приготовления потребуется (на 4 порции): 500 г свинины;1 крупная луковица;2 картофелины;1 крупная морковь;1 «нога» лука-порея;300 г яблок;растительное масло для обжаривания.Рецепт приготовления:Свинину нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на растительном масле. Репчатый лук мелко режем и поджариваем отдельно. Морковь и картофель нарезаем фигурно.В кастрюлю складываем обжаренную свинину, заливаем водой, добавляем жареный лук и варим в течение получаса, затем добавляем картофель и морковь. Яблоки нарезаем небольшими кусочками, добавляем лук-порей, и тушим их вместе на сковороде в течение 15 мин., после чего складываем всё в кастрюлю. Варим суп до готовности. 2. Борщ с зелёными помидорамиДля приготовления потребуется (на 6 порций):1,5 кг говядины (грудинки);3 корнеплода свёклы;1 головка белокочанной капусты;2 моркови;4 средних зелёных помидора;3 сладких перца;1 крупная луковица;2 корня петрушки;по 50 г зелени любистка и базилика;зелень укропа и петрушки по вкусу;лавровый лист;растительное масло для обжаривания.Борщ с зелёными помидорамиБорщ с зелеными помидорамиРецепт приготовления:Мясо куском кладём в кастрюлю с водой и ставим варить. Капусту шинкуем, петрушку нарезаем кружочками, перец и зелёные помидоры – брусочками, свёклу и морковь натираем на крупной тёрке. Зелень мелко режем, а пряные травы разделяем на отдельные листочки. Свёклу и морковь слегка обжариваем на сковороде. На другой сковороде обжариваем перец и помидоры. Мясо варим в течение 1,5 ч, затем вынимаем из бульона. В кастрюлю складываем все овощи, зелень и лавровый лист и варим ещё в течение 30 мин. Примерно за 20 мин. до готовности мясо нарезаем на небольшие кусочки и вновь складываем в кастрюлю, а также добавляем пряные травы. Готовый борщ заправляем по вкусу сметаной.3. Хлебный супВкусный экспресс-суп лучше всего подать к столу в керамических мисочках. Хлеб можно брать не ржаной, а цельнозерновой или отрубной. Или взять часть хлеба и часть ржаных сухариков. По желанию в готовый суп можно добавить 1-2 ст. ложки хлебного кваса или растворить в нём кусочек плавленого сыра.Хлебный супХлебный супДля приготовления потребуется (на 4 порции):400 г ржаного хлеба;3 луковицы;50 г зелёного лука;1 яйцо;немного тмина или кориандра – по вкусу.Рецепт приготовления:Нарезаем ржаной хлеб маленькими ломтиками, репчатый и зелёный лук – брусочками. Выкладываем хлеб и лук на сковороду и обжариваем вместе 5 мин. на растительном масле. После этого перекладываем в кастрюлю, заливаем кипячёной водой, добавляем тмин или кориандр (в зависимости от сорта используемого хлеба), доводим до кипения и вливаем яйцо. Теперь настаиваем 15-20 мин. под крышкой.4. Луковые котлетыЭти котлеты из зеленого лука очень вкусны как в горячем, так и в холодном виде. Подавать их лучше всего со сметаной. Луковые котлетыЛуковые котлетыДля приготовления потребуется (на 3 порции):500 г зелёного лука;3 яйца;2 ст. ложки муки;растительное масло для обжаривания.Рецепт приготовления:Зелёный лук мелко нарезаем и слегка разминаем деревянной толкушкой. Добавляем муку, перемешиваем её с луком, вбиваем яйца и снова перемешиваем. Полученную массу выкладываем столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в виде котлет, обжариваем их с двух сторон до подрумянивания, примерно в течение 5-7 мин. 5. «Богатая» кашаОбязательно добавьте в кашу немного сушёных белых грибов – это придаст ей неповторимый аромат.Богатая кашаБогатая кашаДля приготовления потребуется (на 3 порции): 300 г перловой крупы;2 средних луковицы;2 крупные моркови;200 г отварных грибов;100 г лесных орехов;3 ст. ложки семян тыквы;растительное масло для заправки;соль по вкусу.Рецепт приготовления:Нарезаем лук кольцами, морковь – соломкой. На дно гусятницы наливаем 60 г растительного масла, укладываем лук и морковь, тушим 10 мин. под крышкой.Затем выкладываем сверху слой перловой крупы, орехи и семена, а затем снова слой перловой крупы. Осторожно заливаем водой чуть выше уровня крупы, солим, закрываем крышкой и ставим вариться на 1.5 ч. За 15 мин. до готовности добавляем нарезанные отварные грибы (если они мелкие, их можно не нарезать), размешиваем, довариваем кашу, а затем снимаем с огня и оставляем упревать на 15 мин. После этого заправляем растительным маслом по вкусу.«Богатая» каша может быть и сладкой. В этом случае вместо грибов используйте смесь любых сухофруктов и увеличьте количество орехов и семян. 6. Пареная калика (брюква) с калинойБрюкву с калиной можно подать на стол в горшочке, а можно разложить по тарелкам или керамическим мисочкам. Если вы решили приготовить это блюдо в печи на даче, хорошо бы замазать крышку горшочка глиной, чтобы не было щелей. Пареная брюква с калинойПареная брюква с калинойДля приготовления потребуется (на 3 порции):500 г брюквы;100 г мёда;200 г ржаного хлеба с солодом;150 г ягод калины;кориандр по вкусу;несколько листиков мяты.Рецепт приготовления:Брюкву отварите и натрите на крупной тёрке. Солодовый хлеб накрошите и слегка подсушите на сковороде. В керамический горшочек положите брюкву, хлеб, мёд, кориандр, ягоды калины, мяту и хорошо перемешайте. Поставьте горшочек в духовку и запекайте в течение 15 мин. при температуре 200°C. Затем отключите плиту, но не вынимайте горшочек, а подержите его там ещё четверть часа, чтобы все компоненты хорошо пропарились при понижающейся температуре. Перед подачей на стол украсьте блюдо листиками мяты.7. Салат из огурцов и листьев чёрной смородины Для приготовления потребуется (на 2 порции):7-8 небольших огурчиков;200 г зелени и 2 зонтика укропа;8 молодых листочков чёрной смородины;4 зубчика чеснока;400 г сметаны.Салат из огурцов и листьев чёрной смородиныСалат из огурцов и листьев черной смородиныРецепт приготовления:Нарезаем огурцы кубиками.Чеснок измельчаем в прессе. Смешиваем огурцы и чеснок с мелко нарезанными листьями смородины, зеленью и зонтиками укропа и заправляем сметаной. 8. Картофельный пирог с сушёной морковьюДля такого пирога можно с осени заготовить впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой. Картофельный пирог с морковьюКартофельный пирог с морковьюДля приготовления потребуется (на 4 порции):600 г картофеля;2 ст. ложки муки;1 ст. ложка сахара;1 ч. ложка соли;700 г моркови;2 ст. ложки растительного масла.Рецепт приготовления:Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и толчём в большой миске, пока он не начнёт «тянуться». Толчём долго, около 20 мин, подсаливаем. Почему так долго? Потому что только тогда картофель начнёт «тянуться», как тесто, а иначе он будет рассыпаться.Морковь варим, нарезаем кружочками или фигурно, кладём на противень и подсушиваем в духовке также примерно минут 20. Добавляем муку к картофелю, вымешиваем.Полученное тесто раскатываем в пласт. Перекладываем его на смазанный растительным маслом противень или чугунную сковородку и формируем руками «борта» будущего пирога. Морковь обмасливаем растительным маслом, добавляем сахар и выкладываем эту начинку на картофельное «тесто».Ставим пирог в духовку и запекаем в течение 40 мин. при температуре 180-200°C.9. Домашний хлеб на кленовых листьяхКленовые листья для приготовления этого хлеба тоже можно заготовить впрок. Для этого надо отобрать самые красивые и засушить их. А потом, перед приготовлением хлеба, их просто обдают кипятком. Хлеб на кленовых листьяхХлеб на кленовых листьяхДля приготовления потребуется:500 г пшеничной муки грубого помола (или 400 г муки и 100 г отрубей);80 г дрожжей;1 ч. ложка соли;2 ст. ложки растительного масла;крупные кленовые листья по числу буханочек хлеба.Рецепт приготовления:Муку просеиваем. Дрожжи разводим в тёплой воде и процеживаем через сито. В муку постепенно вливаем кипячёную воду, добавляем растительное масло, раствор дрожжей и замешиваем тесто. Тесто ставим в тёплое место на 4-5 ч. После этого обминаем и даём подойти ещё раз. Кленовые листья обмываем и просушиваем на полотенце, затем раскладываем на противне. Руками формируем небольшие круглые буханочки, кладём каждую из них на лист, а затем ставим противень с буханочками в хорошо разогретую духовку. Выпекаем 45 мин. при температуре 250°C.Подавайте вкусный хлеб прямо на кленовых листьях вместо тарелок. Если у вас на даче есть печка, выпекайте хлеб, разложив листья прямо на поду печи. 10. Гороховый кисельПеред подачей к столу переверните миски и переложите кисель в керамические тарелочки. Украсьте зеленью и кольцами лука. Едят гороховый кисель холодным, с солью и растительным маслом. Гороховый кисельГороховый кисельДля приготовления потребуется (на 3 порции):500 г сухого жёлтого гороха;соль – по вкусу;растительное масло – по вкусу.Рецепт приготовления:Сухой горох размалываем в муку при помощи кофемолки. Полученную муку тонкой струйкой засыпаем в кипящую подсоленную воду, постоянно помешивая. После получения достаточно вязкой массы разливаем её по небольшим мискам и охлаждаем.Варить кисель нужно достаточно долго, сигнал готовности – качество гороховой массы: она должна стать очень вязкой. Долгая варка позволит обойтись без крахмала. Если хотите приготовить блюдо очень быстро, добавьте 1 ст. ложку крахмала. 11. Молочная запеканкаЭту запеканку можно изначально приготовить в порционных горшочках или маленьких формочках. Если хотите сладкую, то добавьте 2 ст. ложки сахара и подавайте запеканку с любым вареньем.Молочная запеканкаМолочная запеканкаДля приготовления потребуется: 1,3 л молока (но не «долгоиграющего»);5 яиц;соль – по вкусу. Рецепт приготовления:Молоко и яйца тщательно и долго взбиваем с помощью миксера и солим. Затем смесь выливаем в керамическую или в жаропрочную стеклянную форму с высокими бортами. Форму ставим в духовку или в хорошо протопленную печь на даче. Запекаем до румяной корочки примерно 15-20 мин. (в зависимости от типа очага).Молочную запеканку едят ложечками, по желанию добавляют сливочное или топлёное масло. 12. Сырники с картофелемТворог для этого блюда необходимо приготовить вручную: магазинный не подойдёт. Сырники с картофелемСырники с картофелемДля приготовления потребуется (на 6 порций):1 кг домашнего творога;800 г картофеля;3 ст. ложки муки;2 яйца;сливочное масло для обжаривания;листочки замороженной мяты и базилика для украшения.Рецепт приготовления:Свой творог готовим так: покупаем 3 пакета молока, которое способно скисать (не долгоиграющее) и 1 пакет кефира. Сливаем их вместе в большую миску и размешиваем вилкой (как граблями). Через 1-2 дня молоко «сядет», тогда надо поставить его на медленный огонь и сделать творог.Картофель отвариваем в мундире, чистим и разминаем. Соединяем его с творогом, мукой, яйцами и тщательно перемешиваем. Жарим сырники на сливочном или топлёном масле до румяной корочки.Готовые сырники подаём на ярком керамическом блюде, гарнируем сметаной и тёртым сыром, украшаем листочками мяты и базилика. 13. Крахмальные блины «Два в одном»Для приготовления потребуется (на 3 порции):2-3 яйца;0,7 л молока;4 ст. ложки крахмала;соль по вкусу.БлиныБлиныРецепт приготовления:Все перечисленные ингредиенты хорошо перемешиваем.Получившееся «тесто» порциями выливаем на сковороду, смазанную топлёным маслом, и печём блины. Подаём на стол горячими, со сметаной или молоком. Оставшиеся блины нарезаем полосками и используем как обычную лапшу для любого супа – мясного, молочного, или овощного.А можно приготовить из них вот такое самостоятельное и очень вкусное блюдо – крахмальную лапшу. 14. Лапша домашняя томлёнаяДля приготовления потребуется:блины, нарезанные полоскамимолоко Крахмальная лапшаКрахмальная лапшаРецепт приготовления:Складываем лапшу в чугунок.Заливаем молоком.Замазываем крышку глиной (самой обыкновенной) и томим в дачной печке несколько часов. В условиях города вместо этого нужно воспользоваться керамическим горшочком и готовить в духовке на очень маленьком огне.В идеале, конечно, все продукты должны быть домашними, а овощи со своего огорода.
