Польза цельнозернового хлеба для организма заключается, прежде всего, в высоком содержании в нем активных веществ: витаминов (Е, группы В), микроэлементов (железа, цинка, магния, марганца, меди, йода, селена, кальция и других), органических кислот, ферментов.
Плюс (и очень большой) хлеб из цельнозерновой муки богат пищевыми волокнами, которые играют большую роль в пищеварении. Пищевые волокна не усваиваются нашим организмом. Вместо этого в кишечнике они разбухают и втягивают в себя накопившиеся токсины. К тому же они способствуют очищению организма, играя роль своеобразной «щетки» для кишечника.
БЖУК (белки-жиры-углеводы-калорийность)
На 100 грамм - 8.3 г - 3.1 г - 43 г - 239 ккал
Приготовление:
Для приготовления такого хлеба у Вашей хлебопечки должна быть программа «Цельнозерновой хлеб». Почему не подходит режим обычного хлеба? Цельнозерновая мука и отруби должны начать подогреваться до замеса. А при обычном режиме подогрев включается только на втором этапе – расстойке.
В хлебопечку (у меня Redmond) заложить продукты в следующей последовательности: вода, масло растительное, соль, сахар, мука пшеничная в.с., мука пшеничная цельнозерновая, отруби, дрожжи. Или в той последовательности, как указано в инструкции к Вашей хлебопечке.
Ставим режим «Цельнозерновой хлеб - 750 г». В моей хлебопечке устанавливается время «4 часа».
После окончания программы вынимаем хлеб, ставим его на решетку (я использую от микроволновки для гриля) и накрываем полотенцем.
Ингредиенты (на хлебушек примерно – 550 г)
- Мука пшеничная высшего сорта – 160 г
- Мука пшеничная цельнозерновая – 170 г
- Отруби пшеничные – 2 ст. л (30 г)
- Масло подсолнечное – 1 ст. л.
- Сахар – 2 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Вода – 240 мл
- Дрожжи быстрые (например, "САФ-момент") – 1 ч. л.
Если вам понравился рецепт, поднимайте палец вверх и делитесь с друзьями в социальных сетях.