Пока сезон клубники еще не закончился, успейте испечь изумительный десерт "Шарлотка с клубникой". Рецепт радует своей простотой. Все здесь легко, доступно и очень вкусно.
Время приготовления 1 час
Калорийность 250 ккал/100 гр
Ингредиенты (6 порций)
· крупные яйца – 2 штуки;
· мука – 100 гр;
· ванилин – 0,5 гр;
· клубника – 120 гр;
· разрыхлитель – 0,25 гр;
· сахар – 120 гр;
· растительное масло – 1 ст. л;
Замешиваем тесто
В небольшой емкости объединяем яйца с сахаром.
Если вы используете отборные, крупные яйца, то достаточно двух штук. Если нет, возьмите 3-4 яйца, чтобы шарлотка получилась пышнее.
С помощью миксера взбиваем яичную смесь в пышную, светлую пену, с множеством пузырьков на поверхности.
Обязательно просеиваем муку вместе с разрыхлителем.
Добавляем в тесто по частям, не прекращая взбивать миксером на минимальной скорости.
Готовим начинку
Ягоды тщательно моем. Даем им обсохнуть. Удаляем хвостики.
Крупную клубничку делим на четыре части. Ягодки среднего размера разрезаем пополам. Самые маленькие не трогаем, целыми они выделят меньше сока и тесто не будет таким влажным.
Выпекаем пирог
Смазываем форму растительным маслом. Дно и стенки присыпаем мукой.
Выкладываем большую половину теста.
Сверху выкладываем ягоды.
Выливаем оставшуюся половину теста. Разравниваем поверхность силиконовой лопаткой.
Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Готовность проверяем шпажкой.
Готовый пирог должен остыть, а только затем вынимаем его из формы.
Сверху посыпаем сахарной пудрой. Порционно нарезаем. С чаем или ягодным компотом, то что нужно! Угощайтесь с удовольствием!
Полезные советы
Чтобы в процессе запекания выпечка с клубникой не получилась слишком мокрой в серединке и плохо пропекшейся, не используйте спелую, сочную и крупную клубнику. Выбирайте тверденькую, небольшую, чтобы не разрезать. Целой она выделит меньше влаги. Темно-красные ягоды, мягкие лучше съежьте свежими, для выпекания они не подходят.