Я тут задалась в очередной раз вопросом: вреден кофе или полезен?
Моя попытка отказаться от кофе продлилась ровно 6 месяцев. Я морально подготовилась к отказу, не было большого дискомфорта. Но однажды запах свежего молотого кофе вернул меня к действительности, а она такова, что кофе для меня не просто напиток, а часть жизненного ритуала.
О зависимости от кофеина столько информации, и в основном противоречивой. Оставив в стороне производителей кофе, я начала копать научные источники и выяснила интересные факты. Постараюсь изложить более простым языком.
Кофе действительно стимулирует центральную нервную систему и регулирует сердечную деятельность и работоспособность.
Но как действует кофеин на организм каждого человека, оказывается, напрямую зависит от генов.
1. Влияние по количеству потребления кофеина.
В России, согласно МР 2.3.1.1915-04 (Методические рекомендации. Рекомендуемые уровни потребления пищевых и биологически активных веществ), безопасной нормой потребления кофеина считается 2-3 чашки в день (150-300 мг в сутки).
В США и странах Западной Европы нормальной дозой является 400 мг кофеина в сутки.
В небольших дозах (1-2 чашки кофе) кофеин дает четкий положительный эффект:
снижает усталость,
повышает интеллектуальные способности,
уменьшает время реакции,
закрепляет условные рефлексы.
Но если употреблять более 450 мг кофеина в день, то все будет с точностью до наоборот:
бессонница,
головная боль,
отсутствие ясности мыслей,
слабость,
психическая неуравновешенность.
2. Влияние по типу нервной системы.
При слабом типе человек быстро возбуждается от малых доз кофеина, при сильном - наоборот.
Имеющие психические заболевания или зависимость от алкоголя и курения люди употребляют больше кофеина.
Зависимость от кофеина - это потребность постоянно стимулировать умственные процессы и физическую активность, чтобы быть на должном уровне, повышать настроение, если нет других способов уйти от депрессии.
3. Влияние по скорости метаболизма кофеина.
Кофеин усваивается организмом на 99%. И прекрасно выводится естественным образом.
Максимальное действие на организм уже через 15-45 минут употребления и сохраняется до 2 часов на том же уровне.
За метаболизм отвечают ферменты, которые кодируются определенными генами.
У людей разных национальностей, рас, пола и возраста активность таких ферментов различна.
10% населения Земли имеют быстрый метаболизм. Для них 3 чашки кофе в день только укрепляют сердечно-сосудистую систему.
У 50% - в 4 раза медленнее. Для таких людей употребление более 1 чашки в день повышает риск инфаркта.
Представители азиатской и негроидной рас имеют более низкую активность этих ферментов, а европейцы, соответственно - быструю.
Женщины имеют менее активные ферменты, чем мужчины.
Но активность фермента, отвечающего за метаболизм кофеина, может увеличиваться с увеличением потребления кофе.
Кроме этого, на скорость влияют и другие моменты:
у здоровых некурящих людей кофеин выводится из организма через 4-5 часов,
а у беременных женщин - за 10-20 часов,
зависимость от никотина ускоряет процесс в 1,5-2 раза.
В результате, для себя я все-таки решила не отказываться полностью от кофе, а оставить в рационе, так как мне доставляет удовольствие не только аромат кофейных зерен, но и сам ритуал кофепития.
И в дополнение: интересное видео про кофе с практическими советами.
https://vk.com/video211160118_456239017
Источник, используемый при написании статьи: Кофе, кофеин и генетика человека. Авторы Р. А. Зайнуллин, д-р хим. наук, профессор; Р. В. Кунакова, д-р хим. наук, профессор Уфимский государственный университет экономики и сервиса, Е. Ю. Егорова, д-р техн. наук, доцент Алтайский государственный технический университет им. И. И. Ползунова
Заходите ко мне в инстаграм. Я там давно и можно узнать обо мне больше.
Отвечаю на комментарии.
Если вам созвучны мои мысли❤, то подписывайтесь и добро пожаловать в путешествие.