Ингредиенты:
- 500-700 г говяжьей печени
- 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 50-100 мл 20%-ных сливок
- 70 г сливочного масла
- 30 г растительного масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, не обязательно мелко, обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и 20 г сливочного масла, далее добавить нарезанную морковь и тушить, пока морковь не станет мягкой.
Нарезать мелкими кусками печень и добавить к луку с морковью, тушить под крышкой на медленном огне до готовности, периодически помешивая, в конце посолить и поперчить.
Переложить готовую смесь в миску, добавить 50 г сливочного масла и при помощи погружного блендера пробить все до однородной массы.
Вскипятить сливки и, частями добавляя в печень, продолжать пробивать, пока паштет не станет мягким и однородным.
Надо учитывать, что когда паштет остынет, он станет менее мягким. Переложить готовый паштет в контейнер и убрать в холодильник до остывания.
Если у вас нет блендера, можно приготовить паштет при помощи мясорубки, пропустив все через нее два раза.
Так же можно приготовить паштет из куриной печени, он будет более нежным и мягким.
Ставьте лайк👍, пишите комментарии💬, подписывайтесь на канал✅ и делитесь в сетях🔗!