Для этого чудесного диетического блюда нам понадобится: грудка куриная - 1 штука, маленькая луковица -1 штука, яйца сырые куриные -2 штуки, по 100 грамм только листьев крапивы и щавеля, несколько веточек петрушки и укропа, соль.
Приступаем!
1. Для начала необходимо снять кожицу с грудки — она нам не нужна. Затем ополоснуть куриную грудку прямо в проточной воде, срезать с нее все мясо и вместе с луком измельчить в блендере или перемолоть в мясорубке. Из полученного фарша сделать маленькие шарики — фрикадельки.
2.2 литра или чуть меньше отфильтрованной воды (зависит от того, какой густоты вы любите суп) налить в кастрюлю. Накрыть крышкой и поставить ее на огонь. Пока вода будет закипать, порезать зелень.
3. Закипевшую воду посолить и опустить туда наши фрикадельки, дать покипеть минут пять. Далее убавить огонь и бросить в кастрюльку зелень.И еще оставить вариться на пять минут под крышкой.
4. В это время разбить в миску два яйца и взбить их вилочкой, затем вылить в кипящий суп и быстро-быстро размешать. Варить еще пару минут.
Вот и все — супчик готов. По желанию, в него можно добавить диетическую сметану.
P.S Этот суп можно готовить не только весной или летом, но даже и зимой. Просто замените свежие крапиву и щавель сушеными или морожеными