Мы летали в Париж в мае 2018 года. Но уже тогда кафе и рестораны "без глютена" были там буквально на каждом шагу! Город гастрономических изысков один из первых заинтересовался безглютеновой кухней и раскрыл её так, что интерес к багетам из обычной пшеничной муки почти пропал.
Мы побывали в кафе, пекарнях и ресторанах и делимся с вами лучшими:
@helmutnewcake - здесь случился наш первый в жизни безглютеновый эклер (он же единственный). В ассортименте пекарни традиционная французская выпечка: круассаны, пирожные мадлен, булочки бриошь, киши. Есть и сытные вторые блюда, и сэндвичи. Официанты подробно рассказывают об ингредиентах и обязательно сориентируют, если у посетителей есть пищевые ограничения помимо глютена (например, аллергия на лактозу или яйца).
@cafemareva - уютное (почти уличное) кафе, где хозяйка сама порой готовит и обслуживает. Cразу ощущаешь себя гостем на ланче у хороших знакомых. Основа меню - НЕЗЕМНЫЕ безглютеновые вафли, посмотрите по ссылке. Вафли могут быть sucré (сладкие) или salé (солёные). Мы пробовали вторые, с овощами, а ещё - невероятный брауни (шоколадное пирожное). Но если брауни уже не уникальный продукт и подаётся во многих местах, то вафли - это безусловная фишка @cafemareva.
@abattoirvergetal - вегетарианское кафе с опциями «без глютена». Для перекуса дороговато (средний чек - 25 евро), можно отправится туда на обед или ужин. Но цена оправдана красотой подачи и креативом в сочетании растительных ингредиентов! Еда как искусство - это точно про Францию.
@sitronsansgluten Это кафе открылось после нашего приезда. Мы там пока не побывали, но обязательно зайдём в следующей поездке. Судя по фото, которые пекарня публикует в социальных сетях, там готовят шедевры. Пирожные и тарталетки из безглютеновой муки, максимально похожие на традиционные версии из пшеницы.
Разнообразие и вкус gluten-free продукции в Париже покорит не только людей с непереносимостью глютена или аллергией, но и каждого любителя вкусного поесть.