Одно из любимых блюд, которые можно приготовить на гриле – куриные крылышки. Хрустящая корочка, аромат дыма, сочное и нежное мясо, разве можно устоять? А о сочетании курицы с соевым соусом, финиками и перцем чили давно известно
Маринад для крылышек
Ингридиенты:
2,3 кг. куриных крыльев, разрезать по суставу
1/4 ст. соли
1 ст. л. меда
4 зубчика чеснока, измельчить
2,5 см. кусочек имбиря
Красный чили и финики в быстром маринаде
0,5 ст.винного уксуса
1/4 ст. сахара
1 ст. л. соевого соуса
1 ст. (около 10 шт.) фиников, разрезать вдоль, удалить косточки и мелко порезать кубиками
4-5 пера зеленого лука, тонко нарезать
1 Перец Чили, разрезать пополам, тонко нарезать
Масло, для гриля
3 ст. л. паприки
2 ст. л. кунжутного масла
1/4 ст. листьев кинзы, порубить
1/4 ст. листьев мяты, порубить
Приготовление:
Для начала приготовьте маринад: в большой миске смешайте 6 ст. воды, соль, мед, чеснок и имбирь. Перемешайте до растворения соли, добавьте крылья. Поставьте в холодильник на 1-2 часа. Приготовления маринада для овощей:
В большой миске смешайте винный уксус, сахар и соевый соус. Хорошо размешайте до полного растворения сахара. Добавьте к смеси финики, зеленый лук и чили. Отставьте в сторону до готовности крыльев. Когда крылья просолятся, слейте Маринад и оставьте их обсыхать на кухонном полотенце.
Протрите решетку бумажными полотенцами, пропитанными маслом. Это создаст антипригарную поверхность. Посыпьте крылья солью и перцем, перемешайте в смеси паприки и кунжутного масла. Выложите крылья на гриль и готовьте в течение 17-20 минут перевернув на другую сторону в середине готовки, Когда крылья приготовятся, переложите их в большую чашу. Смешайте рубленые травы со смесью с маринованными финиками и добавьте к курице. Равномерно перемешайте, выложите на блюдо и подавайте.