Для приготовления 5 порций вам понадобится:
- Свекла 200 гр,
- Морковь 50 гр
- Лук зелёный 50 гр
- Огурцы свежие 125 гр
Яйца отварные 3 шт
- Сахар 10 гр
- Уксус столовый по вкусу
Свеклу и морковь режем соломкой, варим отдельно в небольшом количестве воды до готовности. При варке свеклы нужно добавить туда немного уксуса. Далее смешиваем свеклу и морковь и заливаем 800 мл кипятка, доводим до кипения, добавляем соль и сахар по вкусу, и охлаждаем. Рубим огурец соломкой и смешиваем с остуженым бульоном. Заправляем рубленым лучком, сметаной и украшаем половинкой отварного яйца.
Для любителей посытнее можно добавить любое мясо, колбасу.
