Обещаем, что вы захотите его съесть, как только почувствуете тонкий аромат специй и баранины.
Пищевая ценность:
Калорийность — 154 ккал;
Белки — 11,02 г;
Жиры — 10,88 г;
Углеводы — 3,44 г.
Что:
— баранина 0,5 кг;
— лук репчатый 1 шт.;
— красный лук 1 шт.;
— чеснок 1 зуб.;
— мята 5 г;
— петрушка 30 г;
— паприка молотая 1 ч.л.;
— перец чили молотый 0,5 ч.л.;
— молотый имбирь 0,25 ч .л.;
— зира 1 ч.л.;
— кориандр 0,5 ч.л.;
— соль, перец по вкусу;
— уксус винный 1 ч.л.;
— сумах 1 ч.л.
Как:
1. Измельчите баранину до состояния рубленого фарша. Лучше это сделать ножом, сначала разрезав мякоть на полоски, а потом на кубики.
2. Чеснок раздавите ножом, чтобы было легче резать. Измельчите. Можно пропустить через пресс или натереть на терке. Лук нарежьте мелким кубиком. Петрушку с мятой нашинкуйте.
3. Смешайте рубленый фарш с зеленью и специями кроме уксуса, сумаха и красного лука. Тщательно перемешайте. Мешайте до тех пор, пока фарш не станет вязким.
4. Слепите восемь равных шариков. Каждый шарик необходимо будет распределить по шампуру или деревянной шпажке. Если будете готовить на шпажках, то предварительно замочите их в холодной воде.
5. Шампуры с люля-кебабами положите на отдельный поднос и уберите в холодильник на пол часа.
6. Готовить кебабы лучше на открытом огне. Обжаривайте равномерно с каждой стороны десять минут. Перед подачей нарежьте красный лук кольцами или полукольцами, сбрызните кебабы уксусом и посыпьте сумахом.