Я всегда любила вареные яйца. Отличная здоровая и быстрая еда, портативная и сытная. Когда я была маленькой, то всегда с нетерпением ждала Пасхи, потому что знала, что на завтрак будет много вареных яиц. Я любила их нарезать на дольки, а затем покрыть маринованным карри с манго, помидорками и луком, завернутыми в цельнозерновой хлеб!
За эти годы я протестировала большое количество рецептов яичного салата и заметила, что самой сложной частью было правильно приготовленное вареное яйцо. Для этого, есть несколько методов. Я проверила все! В том числе, когда требовалось довести яйца до кипения, снять с плиты, накрыть на 12 минут, погрузить в ванну с ледяной водой, вернуть их в кипящую воду, а затем погрузить обратно в холодную воду. Эти хитрые манипуляции надо делать для того, чтобы исключить образование темной линии на яйцах. Хотя этот метод работает отлично, он отнимает много времени.
Вот простой метод для правильно сваренных яиц:
Поместите яйца в кастрюлю и залейте холодной водой от 2 до 3 см, не более того. Доведите до кипения. Теперь снимите с огня, накройте кастрюлю и оставьте ровно на 8 минут.
Шаг 1:
Когда время истекло, поместите яйца в ванну с ледяной водой на две минуты или пока они полностью не остынут. Охлаждение облегчает очистку.
Шаг 2:
Приготовьте ингредиенты:
6-8 больших яиц
1 столовая ложка майонеза
2 столовые ложки греческого йогурта
Соль и перец
1 чайная ложка горчицы
1.5 столовой ложки порошка карри
Брызг лаймового сока
2 стебля сельдерея, нарезанный
2 зеленых лука или небольшой пучок зеленого лука, нарезанный
1/4 стакана жареных грецких орехов
Шаг 3:
Пока яйца варятся и охлаждаются, смешайте йогурт, горчицу, порошок карри, сок лайма и майонез в маленькой миске. Отложите в сторону.
Шаг 4:
Далее нарежьте лук и сельдерей. Я заметила, что если я разрежу стебли сельдерея пополам, а затем на четверти, это значительно облегчит весь процесс. Выровняйте их все и порежьте.
Шаг 5:
Поджарьте грецкие орехи - разложите их одним слоем на противень. Выпекайте в течение 5-10 минут или как только почувствуете запах.
Шаг 6:
Очистите яйца и поместите их в миску среднего размера. Разомните вилкой, не переусердствуйте, поскольку нам нужно, чтобы яйца имели некоторую текстуру.
Шаг 7:
Смешайте овощи и грецкие орехи.
Добавьте 3/4 соуса карри и смешайте. Если яичная смесь еще слишком сухая, добавьте оставшийся соус, соль и перец по вкусу.
Приятного аппетита!