Британская кухня известна во всем мире благодаря своей простоте и консервативности. Несмотря на то, что английская кухня славится не слишком большим разнообразием, она все же может похвастаться необычными блюдами, которые повергнут в шок даже искушенных ценителей. В данной статье расскажем о десяти необычных британских блюдах, попробовать которые отважится не каждый.
1. Желе из угрей
Желе из угрей особенно популярно в восточном Лондоне. Рыба - один из самых доступных источников протеина в Англии, угря ловили в Темзе еще два столетия назад. Сейчас эту рыбу обычно подают с острым уксусом. Однако британцы также любят подавать угря в желейном бульоне, это блюдо напоминает привычный новогодний холодец. Не слишком аппетитно, зато полезно и питательно.
2. Черный пудинг
Черный пудинг (или кровяная колбаса) готовится из свернувшейся свиной крови, сала и овсяных хлопьев, с солью, перцем и гвоздикой. Колбаса подается нарезанной и обжаренной как часть традиционного британского завтрака. Считается, что кровяная колбаса помогает избавиться от похмелья. Черный пудинг выглядит достаточно жирным, однако, на вкус эта колбаса скорее сухая. Она также имеет сильный аромат, к которому не просто адаптироваться.
3. Свиной пирог
Рецепт английского свиного пирога появился в городе Мелтон Моубрей. Начинку для пирога готовят и рубленого мяса, затем - запекают в тесте, замешанном на теплой воде. После выпекания внутрь добавляют жидкий гарнир - свиной бульон. Затем пирог замораживают, начинка замерзает, превращаясь в желе. Это необычное блюдо подают с солеными закусками и нередко берут с собой на пикник.
4. Пирог "Старгейзи"
Пирог "Старгейзи" или, буквально, "созерцающий звезды" - блюдо, придуманное моряком Томом Бококом из деревни Маусхоул. Согласно легенде, моряк попал в сильный шторм, но сумел вернуться с отличным уловом. Он устроил пир для всех жителей деревни, а количество рыб, выглядывающих из пирога, символизировало его успех. Блюдо очень популярно в Англии, несмотря на пугающий внешний вид.
5. Сэндвич с рыбными палочками
Британцы берут сэндвичи с рыбными палочкам на обед в офис, на пикник или прогулку в парке. Это распространенное и простое блюдо, однако его приходится есть сразу после приготовления, иначе хлеб пропитывается жиром, размокает, становится склизким. Тогда блюдо ничем не спасти.
6. Тост с мармайтом
Мармайт - густая паста, по консистенции напоминающая деготь. Помимо пивных дрожжей в состав пасты входят различные специи, никотиновая кислота и витамины. Истинные британцы едят мармайт на завтрак с хлебом, предварительно намазанным сливочным маслом. Важно помнить, что мармайт нужно мазать на тост тонким слоем, только так можно в полной мере насладиться специфическим вкусом.
7. Хаггис
Хаггис - традиционное шотландское блюдо из бараньих потрохов, порубленных с различными приправами и сваренных в бараньем желудке. Блюдо подают с пюре из брюквы и картофеля. Хаггис подают на ужин 25 января, когда в Шотландии празднуют День Рождения великого поэта Роберта Бернса. Существует миф, что хаггис готовили из реального животного - дикого хаггиса, однако это всего лишь легенда.
8. Фаггот
Фаггот - традиционное блюдо, готовящееся из мясных обрезков, свиной печени и сердца, с добавлением лука и перца. Сначала изготавливается фарш, затем из него формируются небольшие шарики, которые оборачивают в бекон и запекают. Подается блюдо с горошком или картофельным пюре. Ранее фаггот считался пищей простолюдинов, однако сейчас это блюдо любит большинство англичан.
9. Улитки
Улитки считаются традиционно французским блюдом, однако в Британии они не менее популярны. Популярность этого блюда объясняется не только возрастающей модой на экзотические деликатесы, но и тем, что улитки богаты белком и почти не содержат жиров. В Англии улиток едят как отдельное блюдо или добавляют в салат.
10. Яйца по-шотландски
Яйца по-шотландски - блюдо, состоящее из вареных яиц, обмазанных мясным фаршем и обжаренных в панировке. Считается, что это блюдо известно с 1738 года. Существует множество вариантов состава фарша для этого блюда. Блюдо обладает необычным вкусом и ароматом, поэтому приходится по вкусу не каждому гурману.
Британская кухня - это не только чай, тосты и бекон. Даже среди привычных традиционных блюд есть место специфическим деликатесам, которые удивят любого иностранца.