Самые лучшие спутники мяса – это, конечно же овощи. И курица с картошкой в горшочке отличное тому подтверждение! Готовила вчера, не могли оторваться, так вкусно получилось!
Время приготовления – 80 минут.
Порций – 3-4.
Ингредиенты:
· Картошка – 850 гр. (5-6 шт.),
· Окорочка – 2 шт.(850 гр.),
· Морковь (большая) – 1 шт.,
· Луковица (большая) – 1 шт.,
· Помидор свежий – 1 шт.,
· Кабачок (по желанию) – 1 (небольшой),
· Чеснок – 3-4 зубца,
· Майонез (можно также сметану) – 90 мл,
· Сыр твердый – 90 гр.,
· Подсолнечное масло для жарки,
· Соль и перец черный молотый.
Способ приготовления:
1. Наливаем воду (примерно 800 мл) в чайник и ставим на огонь, чтобы был кипяток. Пока вода нагревается, куриные окорочка промываем и режем на 3 части. Смотрим, чтобы не было мелких косточек.
2. Курицу обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла до оранжевого цвета, солим и перчим по вкусу.
3. Картофель очищаем, промываем и режем кубиками небольшого размера. Как порезать картошку, решайте сами. Это во многом зависит от сорта и «возраста» картошки. Солим, перчим и перемешиваем.
4. Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Морковь также чистим и режем кубиками или трем на крупной терке.
5. На сковородку с подсолнечным маслом выкладываем лук и тушим, чтобы он поменяет цвет.
6. Затем добавляем морковку, чеснок, накрываем крышку и томим 5-6 минут. Потом убираем крышку и чуть поджариваем овощи.
7. Помидор измельчаем, порезав кубиками.
8. Включаем духовку на разогрев до 190 градусов С. Теперь берем 4 горшочка. Три горшочка у нас будут с курицей, а 4-ый мы наполним оставшимися овощами, потому что очень сложно, точно угадать количество продуктов. Вот у нас и получится еще одна порция, только без мяса. Это будет вегетарианский вариант – овощи, тушеные в горшочке. На дно горшочков выкладываем по два кусочка куриного мяса.
9. Затем наполняем зажаркой из моркови, лука и чеснока.
10. Накладываем помидоры.
11. А следом кладем картошку.
12. Заливаем горшочки горячей водой, так чтобы вода прикрыла все ингредиенты. Если Вы не уверены, что достаточно посолили курицу с картошкой, то добавьте еще чуточку соли в каждый горшочек.
13. В 4-ый горшочек для полноты вкуса мы добавим кубики кабачка. Но хочу Вас заверить, что если Вы добавите кабачки в мясные горшочки, они только выиграют. Кабачки кладем в сыром виде, порезав кубиками, или немного поджариваем на подсолнечном масле.
14. Накрываем наши горшочки крышечками и помещаем в духовку на 35-40 минут.
15. Затем горшочки вынимаем, наливаем по столовой ложке сметаны или майонеза. Сверху присыпаем тертым сыром и ставим опять в духовку, чтобы расплавился и подрумянился сырок.
16. Курица с картошкой в горшочке готова.
17. Подаем горшочки, присыпав рубленой зеленью с чесноком. Если совсем не терпится, содержимое горшочков можно переложить в глубокие пиалы.