Сегодня прилавки магазинов представляют широкий ассортимент искусственных красителей. Такая добавка придает блюдам привлекательный вид, который нередко сразу вызывает у человека аппетит. Особенно это касается маленьких детей. Увидев красивые цветы, например, на пирожном, ребенок сразу просит его купить, а ведь совсем не хочется “пичкать” малыша искусственными добавками.
Выход есть, ведь можно самостоятельно приготовить натуральный компонент дома. И это будет абсолютно безопасно для здоровья. Для этого используют корнеплоды, фрукты, ягоды. Времени это занимает не много и результат положительный.
Как приготовить натуральный оттенок
Цветовая гамма добавки будет зависеть от того каким цветом обладает тот или иной продукт. Например, сок свеклы даст малиновый окрас, а цедра лимона желтый. И таких продуктов много, стоит лишь отжать из них сок и добавить в крем.
Красный
Для этого берут смородину, клубнику, свеклу и другие продукты. Конечно, из свеклы “добыть” сок гораздо проще. Для этого корнеплоды следует отварить до готовности. Натереть на терке с самыми маленькими дырочками. Выложить натертую массу в марлю (можно это сделать на соковыжималке) и отжать. Отжимается он легко и цвет получается насыщенный.
Желтый
Для получения желтого оттенка можно использовать куркуму, добавляя порошок, например, в белковую массу. Также на помощь может прийти цедра лимона, из которой отжимают сок, и красят крем.
Бежевый
Для этого можно использовать томатную пасту, не сомневаясь, что она изменит вкус десерта (например, если это крем).
Зеленый
Сделать самому этот цвет легко. Для этого берутся листья шпината, измельчаются, отвариваются и протираются через сито. Отжав массу получается зеленый краситель.
Синий
Этот оттенок легко получить из ягод черники. Отжав сок.
Коричневый
Растопив шоколад взбейте его, например, с белковым кремом и масса приобретет коричневый оттенок. Можно использовать какао-порошок.
Оранжевый
Такой оттенок легко получить из сока моркови.
Как сделать разные оттенки используя другие добавки
Пищевые красители бывают как натуральные, так и синтетические. И синтетические обладают более насыщенным цветом.
Черный
Для того чтобы получить такой цвет нужно смешать следующие пищевые красители: голубой, желтый и красный. В итоге получится черный.
Морская волна
Такой цвет просто завораживает и для этого нужно смешать зеленый и синий пищевой краситель.
Синий
Для этого оттенка нужно зеленый смешать с красным и получится насыщенный синий цвет.
Фисташковый
Для этого смешивают синий и желтый пищевой краситель. В итоге получится насыщенный фисташковый.
Приготовить самому разные цвета для блюд совсем легко. Причем не требуется много времени и сил. А как вы готовите пищевые красители дома?
Такими красками классно к Пасхе красить яйца. А 👉 здесь я рассказываю, как сделать яйца золотыми.
Автор - Светлана Райко 🌺
Фото и видео взято из открытых источников для иллюстрации
Спасибо за лайк 👍. Подписывайтесь на наш канал 👆 и следите за новыми рецептами и советами для хозяек.
Еще больше информации можно увидеть на сайте 🌹 Минуты Мамы🌹