Сегодня все буквально помешались на разных диетах. Их количество увеличивается с каждым днем. Но последний тренд – это не просто рацион питания, направленный на избавление от лишних килограммов. Сегодня в моде диеты, которые не только способствуют снижению массы тела, но и продлевают жизнь, способствуют улучшению концентрации внимания, повышают умственные способности. Яркими примерами этому стал фастинг или так называемое интервальное голодание, а также кето-диета. Я решила ознакомиться более детально с каждым из этих направлений. Теперь вот предлагаю и вам ознакомиться с моими наработками, которые помогут понять суть фастинга и кето-диеты, определить их пользу и вред для организма и понять, надо ли это все именно вам.
Интервальное голодание
Родом интервальное голодание из американской Кремниевой долины. Первооткрывателями стали руководители и сотрудники крупных IT-компаний. Они решили, что, отказываясь от еды время от времени на несколько дней можно продлить жизнь и повысить работоспособность. Массовую популярность интервальное голодание в Кремниевой долине получило осенью 2017 года, быстро став новым модным трендом в сфере саморазвития следом за майндфулнессом (методика, позволяющая сознательно концентрировать свое внимание) и медитацией.
Одной из первых популярных личностей, увлекшихся новомодным веянием, стала Евгения Куйда, основательница стартапов Luka и Replika. Она родом из России, но в США постоянно проживает уже почти 5 лет. Евгения говорит, что Сан-Франциско буквально помешался на интервальном голодании. Практически все поголовно чередуют циклы полноценного привычного питания и полного отказа от еды на несколько дней. Айтишники не упустили возможность подзаработать, оперативно создав приложение Zero, представляющее собой таймер, отсчитывающий время голодания.
Ну и как обычно, эта тенденция докатилась и до нас. Всего несколько дней назад, а если быть точной, то 6 июня 2019 года Павел Дуров (кто не знает, то это создатель соцсети «ВКонтакте» и канала Telegram) сообщил, что тоже будет практиковать такой образ жизни в поисках новых идей. Уверена, он не один такой.
Немного о практике голодания
О практике голодания я слышала уже неоднократно. Например, периодическое или полное воздержание от еды практикуется во многих религиях. В 20 веке эту идею массово распространил Пол Брэг, специалист альтернативной медицины. Он написал книгу «Польза голодания», которая большим тиражом издавалась даже в СССР. Она была даже у моих родителей и мама даже практиковала советы этого, как позже оказалось, шарлатана. У Брега не было медицинского образования, а, чтобы выглядеть помоложе, он просто занижал свой возраст на целых 14 лет. А еще он утверждал, что дважды принимал участие в Олимпийских играх. И его теория насчет того, что человек, следующий его советам проживет до 120 лет так и не была доказана, ведь сам он умер в 81 год от инфаркта.
Следующие, кто стал популизировать интервальное голодание были Майкл Мосли (британский автор научно-популярных программ и тележурналист) и журналистка Мими Спенсер, которые в соавторстве выпустили книгу «Быстрая диета», повествующую о том, как эффективно похудеть, сохранить здоровье и продлить жизнь. Она быстро стала бестселлером на американском рынке. Я читала, что ею даже увлекались моя любимая Дженнифер Энистон и Миранда Керр. Основная идея этой книги – интервальное голодание в режиме «5:2», то есть 5 дней – это полноценное питание, а 2 дня – существенное снижение калорийности потребляемой еды (не более 500 калорий в сутки). Обратите внимание: речь идет не о полном отказе от еды.
Практически одновременно с выходом книги состоялась лекция известного ученого, профессора нейробиологии в «Школе медицины Университета Джонса Хопкинса», руководителя нейронаучной лаборатории американского Национального института старения, Марка Мэттсона. Он также рассказывал и наглядно доказывал пользу интервального голодания для организма. В ходе многократных исследований на животных было установлено, что фастинг действительно повышает умственную активность, улучшает память, снижает артериальное давление.
Еще больше интерес к данной идее повысился после того, как в 2016 году японскому молекулярному биологу Есинори Осуми была присуждена Нобелевская премия в области медицины. Он занимался изучением процесса аутофагии, когда для получения энергии организм активизирует свои клеточные ресурсы, что и наблюдается при голодании.
Современные тенденции интервального голодания
Но хватит нудной истории, вернемся к реалиям. Современная wellness-индустрия предлагает фастинг-диету 16/8. Не пугайтесь, речь идет не о днях, а о часах. То есть 8 часов можно кушать привычную еду, и полностью отказаться от еды на 16 часов. Пить можно, но только воду или другие напитки, не содержание калорий. Мне понравилось, что каждый сам выбирает для себя комфортный режим питания:
1. с 10 утра до 18 часов;
2. с 12 и до 20 часов.
Я сова, сплю до 10, а ложусь не раньше 2-х часов ночи, так что второй вариант для меня более приемлем.
Как утверждают специалисты, такой режим питания заставляет организм интенсивно сжигать жировые запасы, заставляет его активизировать внутренние ресурсы. А еще так можно снизить чувствительность к углеводам. Полезность фастинга была подтверждена учеными из Иллинойсского университета в Чикаго. Исследования проводились на группе добровольцев. Как оказалось, кушая привычную еду, но 8 часов в сутки, калорийность потребляемой еды снизилась на 300 калл! Ну и соответственно вниз пошел и вес, а следом за ним и артериальное давление.
Сегодня существует масса программ интервального голодания, начиная от вполне лояльной, такой как я описала выше, и вплоть до маразма (лично по моему мнению). А еще массово стали развиваться стартапы на эту тему, утверждая, что так можно не только продлить жизнь, но и предотвратить такие серьезные заболевания, как рак, диабет. Одним из примеров, о котором я слышала, является ProLon, правда он предлагает скорее диетическое низкокалорийное питание.
Среди специалистов бытует мнение, что голодание – это стресс для организма, который может спровоцировать нездоровое пристрастие к еде, замедление обменных реакций, проблемы психологического плана. Поэтому к выбору программы фастинга следует относиться очень серьезно, чтобы действительно получить пользу, а не навредить организму, нарушив его здоровое функционирование.
Надеюсь, в особенностях и пользе интервального голодания мы уже разобрались. Теперь вот рассмотрим второй тренд, о котором я уже говорила вначале – кето-диету и сделаем краткое сравнение обоих вариантов.
Кето-диета
Ни для кого не секрет, что энергию для работы наш организм черпает из углеводов. Но они не очень полезны, ведь в процессе их расщепления выделяются свободные радикалы, негативно влияющие на клетки тела. Но стоит только уровню углеводов в организме снизиться, как тут же для восполнения нехватки энергии запустится процесс переработки жиров. Они будут превращаться в кетоны – побочные продукты жирового обмена, которые и станут «топливом» для организма.
То есть суть кетогонной диеты состоит в сведении к минимуму углеводов в рационе и насыщении его полезными жирами. Ежедневное питание должно состоять из:
· жиров – 80%
· белков – 10-15%
· углеводов: желательно до 5%, но не более 10%.
Такой рацион переведет организм в состояние кетоза, при котором вместо сжигания энергии будет происходить сжигание жиров.
Рацион при кето-диете
Став изучать допустимые продукты и их комбинирование, я поняла, что диета достаточно-таки заморочливая. Результат можно получить только, если четко следовать всем предписаниям.
Итак, к полезным жирам относятся любые виды орехов, оливковое, кокосовое масло или топленое сливочное, масло авокадо, сливки, жирные сорта рыбы (селедка, скумбрия, лосось, семга), любые виды морепродуктов, мясо (телятина, говядина, домашняя курица, свинина), куриные и перепелиные яйца, молоко и кисломолочные продукты, но без сахара, загустителей и прочей химии.
Из углеводов допускаются любые виды листовых овощей и зелень, кабачки, огурцы. Ягоды (малина, смородина, крыжовник, черника) можно кушать, но в ограниченных количествах.
Белки черпаем из мяса, рыбы, орехов. В небольших количествах можно кушать семечки.
С одной стороны, перечень допустимых продуктов кажется достаточно широким, но вот если все это более внимательно изучить и попробовать перевести в меню, то становится понятным, что все достаточно однообразно: мясо или рыба с салатами, а чтоб совсем не завыть от отсутствия вкусностей – горстка ягод с орешками. А как же моя любимая клубничка, яблочки, бобовые, помидоры, перчик, зерновые продукты? Я уже не говорю о картофеле, сладком, мучном, ведь эти продукты являются табу в любом диетическом питании. Но в принципе, в борьбе за идеальную фигуру недолгое время я бы все-же смогла на ней поседеть.
Но меня достаточно серьезно насторожило то, что специалисты называют кетозным гриппом. Оказывается, что переход на такое питание сопряжен с достаточно серьезными проблемами. В первую неделю высока вероятность появления озноба, повышения температуры, что требует регулярного наблюдения врача и обильного питья, насыщенного витаминами. А еще в этот период необходимо контролировать уровень глюкозы в крови и количество кетонов, ориентируясь на которые надо будет корректировать рацион питания. Лично для меня это все достаточно проблемно. Да, похудеть, конечно, хочется, но с минимальными хлопотами и конечно же без вреда для организма. А вот на этот счет у меня возникли определенные сомнения.
Кому стоит обратить внимание на кето-диету
Наверное, подобные сомнения появляются у многих, в том числе и у врачей, диетологов. Соизмеряя риски и пользу, они выделяют группу пациентов, которым действительно стоит обратить внимание на кето-диету:
· те, кто страдает заболеваниями нервной системы и различными неврологическими расстройствами, начиная от частых головных болей и вплоть до болезней Альцгеймера, рассеянного склероза и Паркинсона;
· онкобольные: раковые клетки гибнут без поступления глюкозы, которая в своем большинстве содержится в углеводах;
· страдающие заболеваниями сердечно-сосудистой системы;
· те, у кого диагностирован сахарный диабет 2 типа;
· люди с аутоиммунными расстройствами.
Преимущественно такими заболеваниями страдают люди более старшего возраста, так что я бы назвала кето-диету полезной именно для них.
Результаты кето-диеты
Слово «диета» лично у меня ассоциируется с похудением. И на кето-диете действительно можно похудеть, даже не корректируя калорийность питания. Но стоит ли прикладывать столько усилий, если можно перейти на правильное питание, планомерно худея на нем (кстати так мне удалось сбросить уже 18 кг за полгода, но еще бы я от 5 кг с удовольствием бы избавилась)? Но опять же – возврат к привычному рациону чреват резким набором веса.
Я бы лично отнесла кето-диету к оздоравливающей. Если пережить кетозный грипп, вы почувствуете повышенную трудоспособность, улучшится концентрация внимания, мозг начнет работать в полную силу, поднимется настроение и самочувствие будет просто отличным. И еще огромный бонус – тяга к сладкому пропадает напрочь! Но опять же напоминаю: требуется контроль врача хотя бы в первую неделю диеты.
Выводы
После проработки материала мне захотелось сделать встряску организму, чтобы активизировать все скрытые резервы и оздоровиться, а если получится еще и похудеть немного, то это уже будет сопутствующим, хотя конечно и очень приятным бонусом.
Эффективность от интервального голодания и кето-диеты примерно сравнимы, но лично я хочу попробовать систему 16/8, уверена, что особого дискомфорта я не почувствую. А вот людям, имеющим серьезные заболевания, я бы рекомендовала попробовать именно кето-диету. Возможно, и я на ней тоже посижу, лет этак через 15-20!