Сейчас самый сезон заготовить зелень на зиму, ведь еще немного и укроп, петрушка пойдут в стрелку, зелень лука станет грубой и не вкусной.
Перепробовав множество способов, я остановилась на заморозке - это самый удачный вариант хранения зелени. Таким способом можно хранить любую зелень и кинзу, сельдерей, фенхель и так далее.
Первым делом зелень промываем в проточной воде и даем стечь ей.
Потом зелень разложим на кухонное полотенце или салфетку, чтобы остаток влаги убрать и мы заморозили зелень, а не воду)
Теперь режим зелень так, как обычно режем свежую (чтобы потом было удобно достать и с разу же использовать, зелень не будет терять вид и форму).
Складываем ее в полиэтиленовые кулечки, убираем воздух и завязываем и кладем в морозильник.
Наша зелень готова. Ее можно использовать как для салатов, так и для горячих блюд. Для этого достаточно отломать необходимый кусочек замороженной зелени.
Разную зелень можно складывать в разные пакеты, а можно сделать смесь: перемешать все виды зелени и заморозить.
При таком способе хранения зелени, зелень не теряет своих полезных качеств, она остается, как свежая в блюдах. При этом она занимает мало места и хранится может очень долго.
