Приготовление: 1. Сделайте небольшой крестообразный надрез на верхушке каждого персика и положите на 30 секунд в кипяток. Затем вытяните шумовкой и окуните в миску с ледяной водой. С помощью ножа аккуратно снимите тонкую бархатную кожуру. Извлеките из плодов косточку и нарежьте маленькими ломтиками. 2. Высыпьте нарезанные фрукты в пол-литровую банку и залейте водкой. Можно добавить небольшую веточку ванили для приятного аромата. Оставьте персики под плотно закрытой крышкой в теплом темном месте на 10 дней. 3. Когда фрукты настоятся, через сито процедите жидкость в банку побольше (объемом приблизительно литр-полтора), добавьте в нее воду, сахар и оставшуюся водку. Закройте плотно крышкой и взболтайте, пока сахар не растворится полностью. Оставьте в прежнем месте еще на три дня, а потом разлейте по бутылкам удобного для вас объема. Эта настойка может быть не только напитком, но и замечательной пропиткой для коржей или ингредиентом коктейлей. Главное, не бойтесь экспериментировать на кухне и творить новые кулинарные шедевры