Черешня в своем составе содержит большое количество витаминов, макро – и микроэлементов. И за счет этого приносит организму большую пользу. Употребление этой ягоды положительно сказывается на работе многих систем. При этом она имеет невысокую калорийность – около 63 ккал на 100 грамм (этот показатель немного варьируется в зависимости от сорта черешни), что позволяет использовать ее в программах для похудения.
Ягода способствует укреплению иммунитета, улучшает состав крови, благотворно виляет на сердечно-сосудистую систему, стимулирует работу органов пищеварения при нарушении их моторики, улучает функции щитовидной железы, облегчает работу почек при наличии патологий, улучшает метаболизм, очищает от вредных веществ и способствуют омоложению.
Сезон созревания черешни длится совсем недолго и хочется успеть заготовить ягоду на зиму. Для заготовок зачастую используются методы стерилизации и тепловых обработок. Это надежные способы заготовок ягоды. Но при таких методах теряется большинство витаминов и других полезных веществ, искажается натуральный ягодный вкус и они требуют временных затрат. Мы расскажем, как заготовить черешню, минуя тепловую обработку и стерилизацию.
1. Черешня с сахаром без стерилизации
Ингредиенты
Объем заготовки на Ваше усмотрение из расчета:
Черешня – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Лимонная кислота – 1 чайная ложка (без горки)
Приготовление
Банки и крышки должны быть тщательно промыты и простерилизованы (удобным для Вас способом – паром, в духовке или микроволновке).
Ягоды тщательно отобрать (исключить с повреждениями и признаками гнили) хорошо промыть удалить плодоножки и обсушить на чистом полотенце.
Подготовленную ягоду смешать с сахаром и лимонной кислотой, разложить по банкам и залить крутым кипятком под самое горлышко. Банки сразу закатать крышками и перевернуть. Укутать банки и дать полностью остыть, затем отправить на хранение в прохладное место.
Черешня, приготовленная таким образом, получается на вкус не приторная, как варенье. Ее можно есть просто ложками или добавлять к каше, мороженому или использовать ягоду в выпечку, а жидкость как компот.
2. «Ледяное варенье» из черешни
Самый простой способ позволяющий сохранить всю ценность ягоды. Этот способ замечателен тем, что можно дозировать сахар по Вашему вкусу или не добавлять его вовсе (если противопоказано его употребление), а также долго возиться с его приготовлением не придется, т.к. технология очень проста.
Ингредиенты
Объем заготовки на Ваше усмотрение из расчета:
Черешня – 2 стакана
Сахар – 1 стакан
Приготовление
Подготовьте чистые сухие контейнеры.
Ягоды тщательно отобрать (исключить с повреждениями и признаками гнили) хорошо промыть, обсушить на чистом полотенце, удалить плодоножки и косточки.
Измельчаем подготовленную черешню вместе с сахаром блендером (дегустируйте и корректируйте вкус) оставляем на какое-то время, чтобы сахар разошелся, раскладываем по контейнерам (или стаканчикам) и отправляем в морозилку.
3. Черешня в собственном соку без сахара
Этот способ хорош для тех, кто отказался от употребления сахара (или запрещено его употребление), но хочется насладиться именно ягодой, не в виде пюре. В такой заготовке меньше калорий, ее можно употреблять тем, кто соблюдает диету, а так же детям. Но в этом случае без стерилизации не обойтись и время на заготовку потребуется больше.
Ингредиенты
Черешня – 1.5 кг.
Этот объем ягоды рассчитан на две литровые банки заготовки.
Приготовление
Ягоды тщательно отобрать (исключить с повреждениями и признаками гнили) хорошо промыть удалить плодоножки и обсушить на чистом полотенце. Затем плотно уложите ягоду в предварительно подготовленные банки (чистые, простерилизованные).
В кастрюлю с широким дном уложите ткань или полотенце. Поместите банки в кастрюлю. Налейте чистой питьевой воды примерно на 2/3 банок. Нагрейте на медленном огне, не доводя до кипения.
Когда черешня пустит сок и осядет, добавьте еще свежих ягод на освободившееся место. Продолжайте добавлять черешню до тех пор, пока ягода не перестанет оседать.
Затем прикройте банки крышками (чистыми, простерилизованными) и на минимальном огне простерилизуйте около одного часа.
После закатайте крышки, переверните, кутайте банки и дайте полностью остыть, затем отправьте на хранение в прохладное место.
Вот такие простые способы заготовки черешни, позволяющие насладиться этой чудесной ягодой зимой!
Ваш «САМСОН БУКЕТ» Ул. Большая Никитская, дом 37, стр.1
8(495) 587-07-07
www.samson-buket.ru