Выбрались на пляж, а там всё как всегда – тётя носит варёную кукурузу. А я ещё в этом сезоне не пробовала. Так захотелось! Еле сдержалась. Пришлось купить початки и сварить самой…
К счастью, мы никогда не травилась варёной кукурузой. И это удивительно, учитывая, как моя семья её обожает. Нам умять по пять початков – только размяться.
Казалось бы, как можно пострадать от кукурузы? Это ж не мясо. И потом, её варят целый час. Тем не менее, в любой больнице на любом курорте скажут, что случаев отравлений от кукурузы – процентов 15.
Варёные початки хранятся без холодильника всего пару часов, а потом в них начинают на жаре размножаться болезнетворные бактерии. Сколько та тётенька по пляжу ходит взад-вперёд? Вряд ли она время засекает. Бывают и особо тяжёлые случаи, связанные уже с отравлением химикатами, которыми обрабатывают кукурузу, когда выращивают.
Но дело даже не в отравлении. Я как представлю, что эта тётя руки после туалета не помыла, или в грязный таз початки сложила, или ещё чего похуже – у меня богатая фантазия. Брезгую, короче, из чужих рук есть.
Если вы вдруг никогда не варили кукурузу, то вот вам рецепт.
Очищаем початки от листьев, моем.
Листья выберем покрасивее, помоем и закроем ими дно кастрюли.
Укладываем початки, сверху – ещё слой листьев.
Наливаем холодную воду, чтоб покрывала на сантиметр листья и ставим на плиту.
Когда закипит, убавляем огонь, чтобы продолжало умеренно кипеть, и оставляем минут на 55.
Через 55 минут сыпем соль и варим ещё пять минут.
Кстати, можно не солить. Просто мы, например, любим, чтобы и «сок» был солёненький. А можно и потом солить сам початок.
Ещё по теме:
Помидоры с огурцами в салате - удар по печени?
Мойте яйца перед едой
Сочный секрет