Продолжаю делиться своими наблюдениями за жизнью в Таиланде и его обитателями. Сегодня – еще немного о тайской кухне.
В Таиланде отсутствует понятие голод. Климат снабдил эту страну круглогодичным изобилием морепродуктов, овощей, приправ и фруктов, а буддизм - отсутствием строгих ограничений в питании. До Второй мировой войны тайцы в качестве приветствия использовали фразу “gin khao rheu yang”, что означало “ты уже поел?” :) И правда, очень скоро становится заметно: тайцы едят всегда и везде.
Судя по всему, тут тема «вкусно поесть» тесно переплетается с главными гранями тайского менталитета - «санук» и «сабай» - наслаждение процессом и стремление к комфорту. Поесть вкусняшек, мирно болтая с приятелями за обедом – это святое дело, без которого день насмарку.
Тайский ужин - своеобразный хаос из горячих и основных блюд, закусок, фруктов, супов. Все выносят сразу, тайцы разделяют блюда друг с другом и делают это неспешно. В ресторанах тарелки со столов убирать не торопятся, это местная особенность. Последовательности блюд тоже нет. Поначалу мы с мужем закатывали глаза, когда при заказе в кафе тайцы приносили нам десерт перед основном блюдом. Например, запросто могли принести мороженое детям перед супом, сбивая аппетит. Сейчас пишу это и улыбаюсь. И заказываю блюда по очерёдности)
Тайская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Действительно, среди тайцев много долгожителей, но и много людей с лишним весом. Виной тому две основные причины: влияние западной фастфуд индустрии и массовое употребление сахара в пище.
Сахар в безумных количествах тайцы добавляют даже в мясные блюда. Так же, как и в любимые большинством туристов фруктовые шейки. И если большинство путеводителей советует туристам употреблять перед заказом тайских блюд фразу “ноу спайси”, то определенно к ней стоит добавить и фразу “ноу шугар” или “ноу свит” перед заказом соков, смузи и шейков.
Помимо свежести, тайская еда ещё и очень доступна по цене. Часто поесть в тайском кафе выходит дешевле, чем приготовить тот же набор продуктов дома, поэтому бывает и такое, что в курортных квартирах и апартаментах нет плиты на кухне.
Уличная еда вполне, как альтернатива ужинам в кафе, вполне восполнит этот дефицит. О ней расскажу отдельно)
Другие мои статьи о тайской кухне:
Тайская кухня - оружие нации по завоеванию мира
Детские блюда, которые найдутся в любом тайском кафе
4 вкуса тайской кухни в одной тарелке
Мы живем в Таиланде 5 лет и помогаем самостоятельным туристам организовать себе комфортный отдых или зимовку с детьми в Хуахине. Больше полезных советов о путешествии в Таиланд в блоге @instababythai. Если вы ищете жилье в Хуахине, заглядывайте сюда. Нетипичный путеводитель по Таиланду моего авторства - книга "Таиланд. Все тонкости".