У многих хозяек варенье в банках вверху покрывается плесенью. У меня тоже так раньше было, теперь такого не происходит. Мама мне открыла один секрет, которым я спешу поделиться с вами. Скоро наступит время варенья и заготовок.
После того как варенье сварено и разложено по банкам, его нельзя закрывать крышкой. Оно должно остыть само по себе в банке, ничем не закрытое. Иначе будет конденсат, который сначала скопиться на крышке, а затем сядет на варенье. В этом случае и получается плесень.
Только после того, как варенье хорошо остынет, можно закрывать капроновой крышкой.
Вообще мне нравится раскладывать варенье в стеклянные банки из-под кофе. Каждая банка заведомо имеет свою крышку. Уже нет необходимости подбирать крышку под банку. Прежде чем использовать банку, ее нужно хорошо промыть от остатков кофе и хорошо просушить. В чистые и сухие банки можно раскладывать готовое варенье. Как и в предыдущем случае даем время на остывание. И только после этого закручиваем крышку.
Рецепты варенья из земляники можно посмотреть:
Как лучше сохранить ягоды земляники и клубники? Предлагаю три варианта, которыми пользуюсь сама.