Черные Бобы
- 1,5 стакана черной фасоли, замоченной на ночь
- 2 нарезанных красных лука
- 1 чайная ложка соли
- Хлопья/порошок чипотле 1тсп
Добавьте фасоль, нарезанный лук, соль и чипотле в большую кастрюлю и добавьте воду, чтобы она была на 2 см. выше фасоли (примерно). Доведите все до кипения, а затем варите на медленном огне (под крышкой ) около полутора часов.
Сальса
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 красный лук, нарезанный кубиками
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 халапеньо, фарш, семена
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 банки целых помидоров
- 2 чайные ложки орегано
- Сок 1/2 лайма
Нагрейте кастрюлю на среднем огне, затем добавьте тмин и тост. Добавьте лук, чеснок, соль и халапеньо, перемешайте, пока все не покроется тмином, и готовьте, пока лук не станет прозрачным (около 5-7 минут). Будьте осторожны, чтобы не дать ему сгореть. Добавьте две банки помидоров, орегано и перемешайте. Кипятите под крышкой около 20 минут. Дайте всему остыть перед тем, как переложить в блендер и взбейте до однородной массы. Добавьте сок лайма и соль с сахаром по вкусу.
Жареный Сладкий Картофель
- 2 больших сладких картофеля, кубиками (около 1 дюйма)
- 1 ст. л. кокосового масла, растопленного
- Сахар и соль по вкусу
Разогреть духовку до до 200C. Положите на противень нарезанный на кубики сладкий картофель, жарьте около 15 минут (или до мягкости).
Сырный соус кешью
- 2/3 чашки сырых кешью
- 2/3 чашки питательных дрожжей
- 4 зубчика чеснока
- 1,5 стакана овощного бульона (и несколько столовых ложек дополнительно, если соус слишком густой)
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 2 столовые ложки лимонного сока
- Свежий молотый черный перец
- 12-16 лепешек, в зависимости от размера, вы не хотите никаких пробелов в слоях лепешки, так что вам нужно больше, если ваши лепешки на небольшой размер
Добавьте все ингредиенты в блендер и взбивайте до тех пор, пока соус не станет однородным и не начнет нагреваться - это поможет ему загустеть.
Рецепт:
1. Размажьте около 3/4 чашки сальсы халапеньо по дну кастрюли
2. Положите на слой сальсы лепёшку и так же смажьте её сальсой
3. Добавьте слой жаренного картофеля
4. Добавьте еще слой из лепешки и сальсы (примерно 3-4 лепешки и стакан сальсы)
5. Добавьте слой из черных бобов.
6. Добавить последний слой лепешек и сальсы
7. Обмажьте последний слой сыром кешью
8. Выпекать около 20-30 минут и добавить пепитас и кориандр сверху
Вам понравилась статья? Ставьте палец вверх и подписывайтесь !
Благодарю за внимание!