Если вы когда-нибудь выращивали дайкон или китайскую редьку, то знаете, что он довольно быстро вырастает до поистине огромных размеров. Я перешёл на сорт пурпурного дайкона, он не такой большой. Однако и его ещё надо умудриться съесть. Впрочем, дайкон неплохо хранится.
Сегодня я расскажу вам о маринованном дайконе. Тем более делается он очень просто.
Рецепт закуски из дайкона и моркови, которая поможет похудеть
Дело в том, что дайкон - это исключительно полезный овощ при похудении и на правильном питании. Его калорийность всего 21 ккал на 100 граммов. Но фишка его в том, что он содержит фермент, который позволяет лучше расщеплять крахмалы.
Очищаем дайкон и морковь
Не все сорта дайкона следует очищать. Попробуйте кожицу сначала. Если она тонкая и не горчит, то очищать её необязательно.
Натираем на тёрке для корейской моркови
Забыл сказать о пропорциях. На одну часть моркови берём две части дайкона.
В результате получаем вот такую красоту.
В принципе тут уже можно остановится. И есть так. С растительным маслом и солью.
Но мы пойдём дальше. Мы же знаем, что уксус помогает похудеть. 😉
Маринуем дайкон с морковью
Готовим маринад.
Для маринования на понадобятся: смесь перцев, соль, яблочный или винный уксус 5-7%, горчичное масло.
Кстати, вы знали что горчичное масло является отличным консервантом и антисептиком? Если добавлять его в льняное масло, которое очень быстро окисляется, то полученная смесь масел простоит долго и не испортится.
На порцию около 350-400 граммов дайкона с морковью смешиваем:
🔸 40 мл горчичного масла;
🔸 уксуса 5-7% по вкусу;
🔸 соль и молотый перец по вкусу.
Заливаем маринадом
Можно добавить немного воды, чтобы маринад полностью покрывал наш дайкон с морковью.
Оставляем в холодильнике под крышкой на 5-6 часов
Всё! Наша полезная закуска готова. Можно есть и худеть.
Эта закуска станет отличным дополнение к любому блюду.
Регулируйте порцию уксуса в маринаде под себя. Дело в том, что все люди разные. Кто-то любит побольше уксуса, а кто-то поменьше. Лично мне показалось, что уксуса маловато. А вот жене в самый раз!
Ставьте лайк, если хотите попробовать!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ О ТОМ, КАК БЫТЬ СТРОЙНЫМИ И ЗДОРОВЫМИ